Vida útil de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob atmosfera modificada e refrigeração

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Nunes,Elisângela Elena
Data de Publicação: 2004
Outros Autores: Vilas Boas,Brígida Monteiro, Carvalho,Geny Lopes de, Siqueira,Heloísa Helena de, Lima,Luiz Carlos de Oliveira
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista brasileira de fruticultura (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452004000300016
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da película de fécula de mandioca 3% e de sacos plásticos de polietileno de baixa densidade na conservação da qualidade pós-colheita de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob refrigeração (9 + 1ºC e 90 + 5% UR) por 10 dias. O experimento foi realizado no DCA/Ufla, em Lavras-MG. A fécula 3% induziu maior perda de massa, comprometendo a qualidade final do fruto e tendo vida útil de apenas 6 dias. O uso do polietileno reduziu a perda de massa e manteve a firmeza, diminuindo a solubilização das pectinas.
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