Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Fregolente,Patricia Bogalhos Lucente
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: Pinto,Gláucia Maria F., Wolf-Maciel,Maria Regina, Maciel Filho,Rubens, Batistella,César Benedito
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Química Nova (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000600034
Resumo: Monoacilglycerides and diacilglycerides are produced through lipase-catalyzed glycerolysis of soybean oil using Candida antarctica B in a solvent-free system. The reaction was carried out at a glycerol to triacylglycerol molar ratio of 8:1 with 2% of lipase. Acylglycerides, free fatty acids (FFA) and glycerol produced were separated employing the molecular distillation process. Starting from a product of enzymatic reaction 25.06% of triacylglycerols, 46.63% of diacylglycerides, 21.72% of monoacylglycerides, 5.38% of FFA and 1.21% of glycerol and after consecutively distillations, monoacylglycerides with 80% of purity was obtained and also oil with 54% of diacylglycerides to be used in human dietary.
id SBQ-3_fdc840a0e61429a4d7e30a375607540c
oai_identifier_str oai:scielo:S0100-40422009000600034
network_acronym_str SBQ-3
network_name_str Química Nova (Online)
repository_id_str
spelling Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecularmonoacylglyceroldiacylglycerolmolecular distillationMonoacilglycerides and diacilglycerides are produced through lipase-catalyzed glycerolysis of soybean oil using Candida antarctica B in a solvent-free system. The reaction was carried out at a glycerol to triacylglycerol molar ratio of 8:1 with 2% of lipase. Acylglycerides, free fatty acids (FFA) and glycerol produced were separated employing the molecular distillation process. Starting from a product of enzymatic reaction 25.06% of triacylglycerols, 46.63% of diacylglycerides, 21.72% of monoacylglycerides, 5.38% of FFA and 1.21% of glycerol and after consecutively distillations, monoacylglycerides with 80% of purity was obtained and also oil with 54% of diacylglycerides to be used in human dietary.Sociedade Brasileira de Química2009-01-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000600034Química Nova v.32 n.6 2009reponame:Química Nova (Online)instname:Sociedade Brasileira de Química (SBQ)instacron:SBQ10.1590/S0100-40422009000600034info:eu-repo/semantics/openAccessFregolente,Patricia Bogalhos LucentePinto,Gláucia Maria F.Wolf-Maciel,Maria ReginaMaciel Filho,RubensBatistella,César Beneditopor2009-09-22T00:00:00Zoai:scielo:S0100-40422009000600034Revistahttps://www.scielo.br/j/qn/ONGhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.phpquimicanova@sbq.org.br1678-70640100-4042opendoar:2009-09-22T00:00Química Nova (Online) - Sociedade Brasileira de Química (SBQ)false
dc.title.none.fl_str_mv Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
title Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
spellingShingle Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
Fregolente,Patricia Bogalhos Lucente
monoacylglycerol
diacylglycerol
molecular distillation
title_short Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
title_full Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
title_fullStr Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
title_full_unstemmed Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
title_sort Produção de monoacilgliceróis e diacilgliceróis via glicerólise enzimática e destilação molecular
author Fregolente,Patricia Bogalhos Lucente
author_facet Fregolente,Patricia Bogalhos Lucente
Pinto,Gláucia Maria F.
Wolf-Maciel,Maria Regina
Maciel Filho,Rubens
Batistella,César Benedito
author_role author
author2 Pinto,Gláucia Maria F.
Wolf-Maciel,Maria Regina
Maciel Filho,Rubens
Batistella,César Benedito
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Fregolente,Patricia Bogalhos Lucente
Pinto,Gláucia Maria F.
Wolf-Maciel,Maria Regina
Maciel Filho,Rubens
Batistella,César Benedito
dc.subject.por.fl_str_mv monoacylglycerol
diacylglycerol
molecular distillation
topic monoacylglycerol
diacylglycerol
molecular distillation
description Monoacilglycerides and diacilglycerides are produced through lipase-catalyzed glycerolysis of soybean oil using Candida antarctica B in a solvent-free system. The reaction was carried out at a glycerol to triacylglycerol molar ratio of 8:1 with 2% of lipase. Acylglycerides, free fatty acids (FFA) and glycerol produced were separated employing the molecular distillation process. Starting from a product of enzymatic reaction 25.06% of triacylglycerols, 46.63% of diacylglycerides, 21.72% of monoacylglycerides, 5.38% of FFA and 1.21% of glycerol and after consecutively distillations, monoacylglycerides with 80% of purity was obtained and also oil with 54% of diacylglycerides to be used in human dietary.
publishDate 2009
dc.date.none.fl_str_mv 2009-01-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000600034
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422009000600034
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S0100-40422009000600034
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Química
publisher.none.fl_str_mv Sociedade Brasileira de Química
dc.source.none.fl_str_mv Química Nova v.32 n.6 2009
reponame:Química Nova (Online)
instname:Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron:SBQ
instname_str Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
instacron_str SBQ
institution SBQ
reponame_str Química Nova (Online)
collection Química Nova (Online)
repository.name.fl_str_mv Química Nova (Online) - Sociedade Brasileira de Química (SBQ)
repository.mail.fl_str_mv quimicanova@sbq.org.br
_version_ 1750318109491724288