Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Rainara de Souza
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFAM
Texto Completo: http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5807
Resumo: This research aimed to perform the analysis of the menu provided to elementary school students from the Municipal and State education of the city of Coari (AM), comparing the data with the recommendations of the National School Feeding Program (PNAE). The data were obtained through the information from the menus and datasheets served in October of 2019 in Municipal and State elementary schools of the city of Coari. During the analysis of the data, it was found a high prevalence of inadequacies in the composition of the menu offered to the students as in the energy amount, as in the amount of macro and micronutrients. The inadequacy of the values found in the nutritional composition of the school menu is harmful and exposes the student to nutritional deficiencies, besides influencing the physical, intellectual, and mental development of students.
id UFAM-1_57c2c40e68b4184c8972bb8f63913291
oai_identifier_str oai:localhost:prefix/5807
network_acronym_str UFAM-1
network_name_str Repositório Institucional da UFAM
repository_id_str
spelling Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)Alimentação escolarPlanejamento de cardápioDeficiências nutricionaisEstudantesCIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃOMerenda escolarNutrição escolarEstudantes do ensino fundamentalNutrição - AvaliaçãoCoari - AmazonasThis research aimed to perform the analysis of the menu provided to elementary school students from the Municipal and State education of the city of Coari (AM), comparing the data with the recommendations of the National School Feeding Program (PNAE). The data were obtained through the information from the menus and datasheets served in October of 2019 in Municipal and State elementary schools of the city of Coari. During the analysis of the data, it was found a high prevalence of inadequacies in the composition of the menu offered to the students as in the energy amount, as in the amount of macro and micronutrients. The inadequacy of the values found in the nutritional composition of the school menu is harmful and exposes the student to nutritional deficiencies, besides influencing the physical, intellectual, and mental development of students.Esta pesquisa teve o objetivo realizar a análise do cardápio escolar fornecido aos discentes do ensino fundamental das redes Municipal e Estadual de ensino do Município de Coari (AM), comparando os dados com as recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Os dados foram obtidos através da coleta de informações dos cardápios e das fichas de preparações das refeições servidas no mês de outubro de 2019 nas escolas de ensino fundamental da rede Municipal e Estadual da cidade de Coari. Durante a análise dos dados foi encontrado uma grande prevalência de inadequações na composição do cardápio ofertado aos escolares tanto na quantidade de energia, quanto nas quantidades de macro e micronutrientes. As inadequações dos valores encontrados na composição nutricional do cardápio escolar é prejudicial e expõe o aluno as carências nutricionais, além de influenciar no desenvolvimento físico, intelectual e mental dos estudantes.4Deve ser feito um enxugamento das informações a serem preenchidas, é mto conteúdo e isso acaba confundido os alunos de forma geral. Passei uma média de mais de 2 horas para chegar a essa etapa.SimEm entender algumas partes do preenchimento na questão do autor, na área de conhecimento e nos campos obrigatórios.BrasilISB - Instituto de Saúde e Biotecnologia (Coari)Coari - AMNutrição - Bacharelado - CoariFanaro, Gustavo Bernardeshttp://lattes.cnpq.br/1073979587601548Souza, Eliana Kézia Queiroz dehttp://lattes.cnpq.br/3655042491639562Figueira, Luciene Pereshttp://lattes.cnpq.br/2556275629651515Vieira, Regina Coeli da Silvahttp://lattes.cnpq.br/5340174687450301http://orcid.org/0000-0003-4278-3472http://orcid.org/0000-0003-4278-3472https://orcid.org/0000-0002-5804-5960Oliveira, Rainara de Souza2020-11-30T21:09:40Z2020-11-302020-11-30T21:09:40Z2020-11-12info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5807porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFAMinstname:Universidade Federal do Amazonas (UFAM)instacron:UFAM2023-05-09T21:35:59Zoai:localhost:prefix/5807Repositório InstitucionalPUBhttp://riu.ufam.edu.br/oai/requestopendoar:2023-05-09T21:35:59Repositório Institucional da UFAM - Universidade Federal do Amazonas (UFAM)false
dc.title.none.fl_str_mv Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
title Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
spellingShingle Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
Oliveira, Rainara de Souza
Alimentação escolar
Planejamento de cardápio
Deficiências nutricionais
Estudantes
CIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃO
Merenda escolar
Nutrição escolar
Estudantes do ensino fundamental
Nutrição - Avaliação
Coari - Amazonas
title_short Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
title_full Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
title_fullStr Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
title_full_unstemmed Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
title_sort Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)
author Oliveira, Rainara de Souza
author_facet Oliveira, Rainara de Souza
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Fanaro, Gustavo Bernardes
http://lattes.cnpq.br/1073979587601548
Souza, Eliana Kézia Queiroz de
http://lattes.cnpq.br/3655042491639562
Figueira, Luciene Peres
http://lattes.cnpq.br/2556275629651515
Vieira, Regina Coeli da Silva
http://lattes.cnpq.br/5340174687450301
http://orcid.org/0000-0003-4278-3472
http://orcid.org/0000-0003-4278-3472
https://orcid.org/0000-0002-5804-5960
dc.contributor.author.fl_str_mv Oliveira, Rainara de Souza
dc.subject.por.fl_str_mv Alimentação escolar
Planejamento de cardápio
Deficiências nutricionais
Estudantes
CIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃO
Merenda escolar
Nutrição escolar
Estudantes do ensino fundamental
Nutrição - Avaliação
Coari - Amazonas
topic Alimentação escolar
Planejamento de cardápio
Deficiências nutricionais
Estudantes
CIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃO
Merenda escolar
Nutrição escolar
Estudantes do ensino fundamental
Nutrição - Avaliação
Coari - Amazonas
description This research aimed to perform the analysis of the menu provided to elementary school students from the Municipal and State education of the city of Coari (AM), comparing the data with the recommendations of the National School Feeding Program (PNAE). The data were obtained through the information from the menus and datasheets served in October of 2019 in Municipal and State elementary schools of the city of Coari. During the analysis of the data, it was found a high prevalence of inadequacies in the composition of the menu offered to the students as in the energy amount, as in the amount of macro and micronutrients. The inadequacy of the values found in the nutritional composition of the school menu is harmful and exposes the student to nutritional deficiencies, besides influencing the physical, intellectual, and mental development of students.
publishDate 2020
dc.date.none.fl_str_mv 2020-11-30T21:09:40Z
2020-11-30
2020-11-30T21:09:40Z
2020-11-12
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5807
url http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5807
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Brasil
ISB - Instituto de Saúde e Biotecnologia (Coari)
Coari - AM
Nutrição - Bacharelado - Coari
publisher.none.fl_str_mv Brasil
ISB - Instituto de Saúde e Biotecnologia (Coari)
Coari - AM
Nutrição - Bacharelado - Coari
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFAM
instname:Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM
instname_str Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron_str UFAM
institution UFAM
reponame_str Repositório Institucional da UFAM
collection Repositório Institucional da UFAM
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFAM - Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1813274310849069056