A higiene dos sentidos e os sentidos da higiene para as baianas de acarajé da cidade de Salvador, Bahia
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2012 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UFBA |
Texto Completo: | http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/15259 |
Resumo: | A presente pesquisa buscou interpretar as acepções e práticas de higiene das baianas de acarajé da cidade de Salvador, Bahia. O estudo apoiou-se na sócio-antropologia em interface com as ciências da saúde, alimentação e nutrição e, deste modo, empreendeu um exercício etnográfico com cinco interlocutoras, que foram acompanhadas em seu cotidiano de trabalho, percorrendo todo o percurso: da compra dos ingredientes à comercialização. A pesquisa realizada deu origem a elaborações teóricas dispostas em quatro capítulos, que abordaram as particularidades do percurso metodológico: as baianas em meio aos ideais de civilidade soteropolitana; a corporeidade como berço das práticas higiênicas; a higiene, do significado aos sentidos. A interpretação dos discursos e das práticas das baianas permitiu identificar a distância entre as prescrições pautadas no discurso biomédico e a higiene fundamentada na visão cosmológica inscrita no código cultural do qual fazem parte. O estudo traz à tona pontos passíveis e carentes de reflexão, que poderão contribuir para melhor articulação entre os saberes popular e científico no campo da saúde, alimentação e nutrição. |
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Magalhães, Lilian MirandaSantos, Lígia Amparo da SilvaSantos, Lígia Amparo da SilvaFreitas, Maria do Carmo Soares deMaciel, Maria Eunice de Souza2014-07-22T14:16:44Z2014-07-22T14:16:44Z2014-07-222012-03-30http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/15259A presente pesquisa buscou interpretar as acepções e práticas de higiene das baianas de acarajé da cidade de Salvador, Bahia. O estudo apoiou-se na sócio-antropologia em interface com as ciências da saúde, alimentação e nutrição e, deste modo, empreendeu um exercício etnográfico com cinco interlocutoras, que foram acompanhadas em seu cotidiano de trabalho, percorrendo todo o percurso: da compra dos ingredientes à comercialização. A pesquisa realizada deu origem a elaborações teóricas dispostas em quatro capítulos, que abordaram as particularidades do percurso metodológico: as baianas em meio aos ideais de civilidade soteropolitana; a corporeidade como berço das práticas higiênicas; a higiene, do significado aos sentidos. A interpretação dos discursos e das práticas das baianas permitiu identificar a distância entre as prescrições pautadas no discurso biomédico e a higiene fundamentada na visão cosmológica inscrita no código cultural do qual fazem parte. O estudo traz à tona pontos passíveis e carentes de reflexão, que poderão contribuir para melhor articulação entre os saberes popular e científico no campo da saúde, alimentação e nutrição.Submitted by Delba Rosa (delba@ufba.br) on 2014-07-22T14:16:06Z No. of bitstreams: 1 PPGANS - A higiene dos sentidos... MAGALHÃES 2012.pdf.pdf: 1092295 bytes, checksum: 1ddbfeb373a7ea024b32221ddb2374e6 (MD5)Approved for entry into archive by Delba Rosa (delba@ufba.br) on 2014-07-22T14:16:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PPGANS - A higiene dos sentidos... MAGALHÃES 2012.pdf.pdf: 1092295 bytes, checksum: 1ddbfeb373a7ea024b32221ddb2374e6 (MD5)Made available in DSpace on 2014-07-22T14:16:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PPGANS - A higiene dos sentidos... MAGALHÃES 2012.pdf.pdf: 1092295 bytes, checksum: 1ddbfeb373a7ea024b32221ddb2374e6 (MD5)NutriçãoHigieneHigiene dos alimentosComida de ruaA higiene dos sentidos e os sentidos da higiene para as baianas de acarajé da cidade de Salvador, Bahiainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisEscola de NutriçãoPrograma de pós-graduação em alimentos, nutrição e saúdeNUTBrasilinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da UFBAinstname:Universidade Federal da Bahia (UFBA)instacron:UFBAORIGINALPPGANS - A higiene dos sentidos... MAGALHÃES 2012.pdf.pdfPPGANS - A higiene dos sentidos... 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