ESTUDO PROSPECTIVO SOBRE MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS E TECNOLOGIAS CORRELATAS SOB O ENFOQUE EM DOCUMENTOS DE PATENTES

• Autor(a) principal: Leite, Paula Bacelar
• Data de Publicação: 2015
• Outros Autores: Miranda, Andréa Lobo, Souza, Carolina Oliveira, Machado, Wanderson Mariano, Moura, Lídia Eloy, Druzian, Janice Izabel
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Cadernos de Prospecção (Online)
• Texto Completo: https://periodicos.ufba.br/index.php/nit/article/view/11575
• topic: conservação; bebidas alcoólicas; patentes

A conservação de bebidas é um dos principais problemas na indústria de alimentos, devido ao crescimento de fungos em tais produtos. Diante disso, o presente trabalho objetiva realizar um estudo de prospecção tecnológica relacionada aos métodos de conservação de bebidas alcoólicas e tecnologias correlatas. A metodologia empregou o uso de palavras-chave e do código de classificação internacional de patentes para a busca na base de patentes Espacenet®. A partir dos resultados foi possível perceber que existe um crescimento do número de depósitos de patentes, para os países como Estados Unidos (38 patentes), Japão (35 patentes), China (28 patentes) e a Rússia (22 patentes). Dentre as patentes analisadas (176), 23% utilizam o uso de aditivos como conservantes, 19% se preocupam com a embalagem e 13% aplicam esterilização como método de conservação. Isto indica que muitos esforços inovativos têm sido realizados por diferentes países, atestando preocupação com a conservação dos referidos produtos.