Abscesso hepático em bovinos de abate oriundos de 14 municípios da mesorregião norte central do Paraná

• Autor(a) principal: Negri Filho, Luiz Carlos; Funadesp, Kroton e UNOPAR
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: Borges, Marcelo Henrique Favaro; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Bronkhorst, Dalton Evert; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Baran, Michel Rodrigues; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Martire, Renata Viotti de; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Bogado, Alexey Leon Gomel; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Junior, Flavio Antônio Barca; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Bonesi, Gercio Luiz; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Silva, Luiz César da; Funadesp, Kroton e UNOPAR, Okano, Werner; Funadesp, Kroton e UNOPAR
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista brasileira de higiene e sanidade animal
• Texto Completo: http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/702
• topic: matadouro frigorífico, fígado, inspeção de produtos de origem animal.

O fígado bovino tem importantes propriedades nutritivas na alimentação humana, porém pode transmitir ao ser humano, importantes zoonoses. O serviço de inspeção de produtos de origem animal serve para dar segurança alimentar no consumo destes produtos. Os abscessos hepáticos ocorrem por diferentes etiologias no fígado bovino. A partir do registro de condenações hepáticas de bovinos de abate, em frigorífico sob inspeção estadual, de 2.256 bovinos abatidos entre agosto de 2011 a março de 2014, no município de Rolândia, provenientes de 14 municípios da mesorregião norte central do Paraná foram detectados 8,37% de abscessos hepáticos. Todos os 189 fígados que continham abscessos únicos ou múltiplos foram condenados pelo serviço de inspeção estadual, gerando perdas econômicas advindas da baixa conversão alimentar e diminuição do rendimento da carcaça além do valor da víscera que deixa de ser comercializada.