Imobilização por adsorção iônica de β-galactosidase de Kluyveromyces lactis e L-arabinose isomerase expressa em E. coli DH10B em DEAEA-garose para síntese de D-galactose e D-tagatose

• Autor(a) principal: Bezerra, Camilla Salviano
• Data de Publicação: 2016
• Outros Autores: Cavalcante, Lucas Sousa, Sousa, Marylane de, Pessela, Benevides Costa, Gonçalves, Luciana Rocha Barros
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
• Texto Completo: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/54053
• topic: Enzimas; Imobilização; DEAE; L-arabinose isomerase; β-galactosidase

O soro de leite, rejeito da indústria de laticínios, requer um manejo adequado bem como, custos para o seu tratamento. Assim, estudos buscam realizar o reaproveitamento deste rejeito, tornando-o um subproduto, utilizando biocatalisadores. O presente trabalho tem como objetivo desenvolver biocatalisadores a partir da imobilização das enzimas β-galactosidase e L-arabinose isomerase em suportes DEAE para obtenção de D-tagatose a partir de lactose. Utilizou-se como carga oferecida 20 e 40 mg de proteína/mL de extrato das enzimas L-arabinose isomerase DH10B e β-galactosidase de Kluyveromyces lactis, respectivamente, para 1 g de suporte DEAE (DEAE-LAI e DEAE-LAC). O rendimento de imobilização foi de 99 e 95%, para DEAE-LAC e DEAE-LAI, e atividade recuperada de 1,6 e 14%; conversão em 24 h de 76,6% a partir de lactose e 3,8% a partir de D-galactose; Km 72,2 e 861,3 mM e Vmáx 0,121 e 0,089 mM.min-1, respectivamente. Estes estudos permitem avanços para o desenvolvimento da co-imobilização.