Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Nardy, José Fernando
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: Pereira, Juliano Gonçalves, Raghiante, Fernanda, Pinto, José Paes de Nogueira, Biondi, Germano Francisco, Martins, Otávio Augusto
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Texto Completo: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/55086
Resumo: The determination of water turbidity in the beverage and food industries is extremely important for the final quality of the product. Based on this, the objective of the present work is to evaluate a new alternative methodology to determine the water turbidity of beverage and foods industries through the spectrophotometer at 550 nm using 10 mm optical path methacrylate cuvettes. The amplitude, accuracy, precision, standard curve, cuvettes of different materials (quartz and methacrylate) and comparison of two methods (portable turbidimeter and spectrophotometer at 550 nm) to determine turbidity were analyzed. The main results demonstrated that there are no statistical differences (p>0.05) between the materials of the cuvettes and in the comparison of the methods evaluated for the determination of turbidity in water. We conclude that the determination of turbidity by a spectrophotometer at 550 nm with 10 mm optical path methacrylate cuvettes is a low cost alternative for physicochemical laboratories in the beverage and food industries.
id UFC-7_76a7b793fa3e89b19e1a10a7f1ad6008
oai_identifier_str oai:repositorio.ufc.br:riufc/55086
network_acronym_str UFC-7
network_name_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
repository_id_str
spelling Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animalSpectrophotometric study of water turbidity for the beverage and food industries of animal originÁguaCubetasEspectrofotometriaTurbidezThe determination of water turbidity in the beverage and food industries is extremely important for the final quality of the product. Based on this, the objective of the present work is to evaluate a new alternative methodology to determine the water turbidity of beverage and foods industries through the spectrophotometer at 550 nm using 10 mm optical path methacrylate cuvettes. The amplitude, accuracy, precision, standard curve, cuvettes of different materials (quartz and methacrylate) and comparison of two methods (portable turbidimeter and spectrophotometer at 550 nm) to determine turbidity were analyzed. The main results demonstrated that there are no statistical differences (p>0.05) between the materials of the cuvettes and in the comparison of the methods evaluated for the determination of turbidity in water. We conclude that the determination of turbidity by a spectrophotometer at 550 nm with 10 mm optical path methacrylate cuvettes is a low cost alternative for physicochemical laboratories in the beverage and food industries.A determinação de turbidez em água nas indústrias de bebidas e de alimentos de origem animal é de extrema importância para a qualidade final do produto. Com base nisso, o objetivo do presente trabalho consiste em avaliar uma nova alternativa de metodologia para determinar a turbidez em água de indústrias de bebidas e de produtos de origem animal através do espectrofotômetro a 550 nm. Foi analisada a amplitude, exatidão, precisão, curva padrão, cubetas de diferentes materiais (quartzo e metacrilato) e comparação de dois métodos (turbidímetro portátil e espectrofotômetro a 550 nm) à determinação de turbidez. Os principais resultados demonstraram que não existem diferenças estatísticas (p>0,05) entre os materiais das cubetas e na comparação dos métodos avaliados para a determinação de turbidez em água. Concluímos que a determinação de turbidez por espectrofotômetro utilizando cubetas de metacrilato de 10 mm de caminho óptico é uma alternativa de baixo custo para os laboratórios de físico-químicos nas indústrias de bebidas e de produtos de origem animal.Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal2020-11-09T11:03:42Z2020-11-09T11:03:42Z2020info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfNARDY, José Fernando et al. Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, Fortaleza, v. 14 , n. 3, p. 1 - 13, jul./set. 2020.1981-2965http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/55086Nardy, José FernandoPereira, Juliano GonçalvesRaghiante, FernandaPinto, José Paes de NogueiraBiondi, Germano FranciscoMartins, Otávio Augustoinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)instname:Universidade Federal do Ceará (UFC)instacron:UFC2023-10-06T12:26:05Zoai:repositorio.ufc.br:riufc/55086Repositório InstitucionalPUBhttp://www.repositorio.ufc.br/ri-oai/requestbu@ufc.br || repositorio@ufc.bropendoar:2024-09-11T18:53:03.314199Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC) - Universidade Federal do Ceará (UFC)false
dc.title.none.fl_str_mv Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
Spectrophotometric study of water turbidity for the beverage and food industries of animal origin
title Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
spellingShingle Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
Nardy, José Fernando
Água
Cubetas
Espectrofotometria
Turbidez
title_short Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
title_full Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
title_fullStr Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
title_full_unstemmed Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
title_sort Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal
author Nardy, José Fernando
author_facet Nardy, José Fernando
Pereira, Juliano Gonçalves
Raghiante, Fernanda
Pinto, José Paes de Nogueira
Biondi, Germano Francisco
Martins, Otávio Augusto
author_role author
author2 Pereira, Juliano Gonçalves
Raghiante, Fernanda
Pinto, José Paes de Nogueira
Biondi, Germano Francisco
Martins, Otávio Augusto
author2_role author
author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Nardy, José Fernando
Pereira, Juliano Gonçalves
Raghiante, Fernanda
Pinto, José Paes de Nogueira
Biondi, Germano Francisco
Martins, Otávio Augusto
dc.subject.por.fl_str_mv Água
Cubetas
Espectrofotometria
Turbidez
topic Água
Cubetas
Espectrofotometria
Turbidez
description The determination of water turbidity in the beverage and food industries is extremely important for the final quality of the product. Based on this, the objective of the present work is to evaluate a new alternative methodology to determine the water turbidity of beverage and foods industries through the spectrophotometer at 550 nm using 10 mm optical path methacrylate cuvettes. The amplitude, accuracy, precision, standard curve, cuvettes of different materials (quartz and methacrylate) and comparison of two methods (portable turbidimeter and spectrophotometer at 550 nm) to determine turbidity were analyzed. The main results demonstrated that there are no statistical differences (p>0.05) between the materials of the cuvettes and in the comparison of the methods evaluated for the determination of turbidity in water. We conclude that the determination of turbidity by a spectrophotometer at 550 nm with 10 mm optical path methacrylate cuvettes is a low cost alternative for physicochemical laboratories in the beverage and food industries.
publishDate 2020
dc.date.none.fl_str_mv 2020-11-09T11:03:42Z
2020-11-09T11:03:42Z
2020
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv NARDY, José Fernando et al. Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, Fortaleza, v. 14 , n. 3, p. 1 - 13, jul./set. 2020.
1981-2965
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/55086
identifier_str_mv NARDY, José Fernando et al. Estudo espectrofotométrico de turbidez em água para as indústrias de bebidas e alimentos de origem animal. Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal, Fortaleza, v. 14 , n. 3, p. 1 - 13, jul./set. 2020.
1981-2965
url http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/55086
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal
publisher.none.fl_str_mv Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
instname:Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
instname_str Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron_str UFC
institution UFC
reponame_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
collection Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC) - Universidade Federal do Ceará (UFC)
repository.mail.fl_str_mv bu@ufc.br || repositorio@ufc.br
_version_ 1813028983284957184

Registros relacionados