Análise de perdas em sobrepeso de biscoitos recheados em uma indústria de alimentos.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SANTANA, Rodrigo Roberto de.
Data de Publicação: 2018
Outros Autores: TURET, Jean Gomes., SANTOS, Morgana Giorgia Costa dos., ALMEIDA, Wylker Siqueira de.
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31796
Resumo: O presente trabalho trás um estudo de caso realizado em uma indústria de alimentos de grande porte situada no agreste de Pernambuco, a empresa analisada apresenta deficiência durante o processo produtivo em relação ao sobrepeso nos biscoitos rechegados entanto, a pesquisa se deu através das ferramentas da qualidade que auxiliam na otimização de processos como por exemplo (CEP) “controle estatístico da qualidade” uma vez que, fazendo uma análise da fábrica como um todo conseguimos entender melhor o processos e ter informações mais consistentes sobre o ocorrido. Como resultado conclui-se que as ferramentas da qualidade são de grande importância na identificação dos problemas e na resolução do mesmo.
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Como resultado conclui-se que as ferramentas da qualidade são de grande importância na identificação dos problemas e na resolução do mesmo.Universidade Federal de Campina GrandeUFCGBrasilEngenharia de Produção.Sobrepeso de biscoito recheadosPerdas por sobrepeso - biscoitosIndústria de alimentos - biscoitoRecheadoraFerramentas da qualidade5W1HFilled biscuit overweightLosses due to overweight - cookiesFood industry - biscuitStuffing machineQuality tools5W1H6Análise de perdas em sobrepeso de biscoitos recheados em uma indústria de alimentos.Analysis of overweight losses of stuffed biscuits in a food industry.20182023-10-05T16:54:59Z2023-10-052023-10-05T16:54:59Zhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31796SANTANA, Rodrigo Roberto de; TURET, Jean Gomes; SANTOS, Morgana Giorgia Costa dos; ALMEIDA, Wylker Siqueira de. Análise de perdas em sobrepeso de biscoitos recheados em uma indústria de alimentos. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 6., 2018. Anais [...]. Salvador - BA: UNIFACS, 2018. ISSN: 2318-9258. 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