Insegurança alimentar e aspectos da alimentação de sujeitos com excesso de peso de uma unidade de saúde em um município de pequeno porte.

• Autor(a) principal: MEDEIROS, Juliana Fernandes de.
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28025
• topic: Saúde Coletiva; Nutrição; Obesidade; Sobrepeso; Estado nutricional; Insegurança alimentar; Consumo alimentar; Saúde da família - obesidade - estratégia; Saúde da família - sobrepeso - estratégia; Obesidade - Nova Floresta - PB; Sobrepeso - Nova Floresta - PB; Consumo de alimentos - tipos; Obesity; Overweight; Nutritional status; Insecurity feed; Food consumption; Family health - obesity - strategy; Family health - overweight - strategy; Obesity - Nova Floresta - PB; Obesidad; Inseguridad alimento; Salud de la familia - obesidad - estrategia; Salud de la familia - sobrepeso - estrategia; Obesidad - Nova Floresta - PB

O objetivo foi investigar entre adultos com obesidade e sobrepeso avaliar seus aspectos sociais, de saúde, (in) segurança alimentar e de alimentação. Tratou-se de um estudo transversal descritivo com amostra intencional com usuários de uma unidade de saúde, na cidade de Nova Floresta, na Paraíba. A coleta de dados ocorreu em janeiro de 2020 com equipe de entrevistadores treinados. Este trabalho analisa de forma parcial os dados do banco de dados de uma pesquisa mais abrangente junto ao serviço de saúde. O instrumento de coleta tratou-se de um questionário estruturado. Foram analisados neste trabalho as informações sociais, econômicas, demográficas; avaliação de segurança alimentar através da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar; padrão de consumo; avaliação antropométrica com Índice de Massa Corporal. Os dados foram digitalizados no programa PSPP (GNU) e realizada estatística descritiva simples. Observa-se que a maior parte dos entrevistados eram do sexo feminino, com casa própria quitada, sabendo ler e escrever com facilidade e sem renda fixa. As mulheres preparam as refeições, inclusive a pessoa entrevistada, utilizam a saúde como critério quando se fala de comida; enquanto que os componentes de uma alimentação saudável, são afirmativas sobre a presença de frutas, verduras, feijões e favas e similares na alimentação. Durante a semana, a maioria dos entrevistados realiza refeições em casa e com outras pessoas, sentado à mesa; pulando refeições com o objetivo de perder peso, ao seu término acham que comeram de forma suficiente. Os alimentos que são mais consumidos todos os dias ou duas vezes na semana são alimentos básicos da cultura alimentar brasileira (arroz, feijão, café preto, óleo e/ou margarina para preparar a comida, pão, bolo, bolachas salgadas, frutas, sucos (fruta e/ou polpa) e verduras cruas). Como também se observa que os entrevistados referem consumir com menor frequência alimentos ultraprocessados e processados.