Avaliação de leite de cabra em diferentes ordens de parto.

• Autor(a) principal: LIMA, José Ewerton Macêdo da Silva.
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: https://dx.doi.org/10.52446/cursoagroecologiaCDSA.2018.tccmon.lima; http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/4426
• topic: Leite de cabra - avaliação; Caprinocultura leiteira; Leite de cabra - teor de gordura; Lactose; Teor de gordura de leite; Contagem de células somáticas; Fat content of goat's milk; Dairy herd; Goat milk - evaluation; Agroecologia.

Objetivou-se com este trabalho foi avaliar a qualidade de leite de cabra em diferentes ordens de parto (primeira, segunda e terceira ou mais parição). O trabalho foi realizado na fazenda Várzea Nova sendo coletadas 15 amostras de 300 ml de leite, cinco amostra de cada tratamento. As analises físico-químicas foram desenvolvidas no Laboratório de Tecnologia de Alimentos LTA, nos aparelhos; Analisador de Leite Ultrassônico Complete – AKSO e LACTOSCAN® Somatic Cells Counter. Quando avaliamos as variáveis de gordura, SNG, proteína e sais não ouve diferença significativa entre elas. Porém, os resultados encontrados para SNG foi de 8,6%; 9,41% e 9,53% para primeira, segunda e terceira parição, para proteína 3,17%; 3,45% e 3,49% e sais 0,71%; 0,77%; 0,78% respectivamente, todos os resultados estão dentro do exigido pela Instrução Normativa 37. Para gordura encontramos resultados de 2,52%; 3,41% e 2,69% para a primeira segunda e terceira parição respectivamente. Apenas o leite dos animais em segunda lactação estava dentro do que preconiza a IN 37. Com esse trabalho podemos concluir que os animais na segunda parição apresentou melhores resultados para teor de gordura e Contagem de Células Somáticas (CCS); os animais com 3 ou mais parições apresentaram melhores resultados para, SNG, proteína lactose e sais e que nenhuma amostra de leite avaliada nesse trabalho apresentou adição de água e nem de soluto.