Prevalência ortorexia nervosa em estudantes de cursos da área de educação da Universidade Federal de Campina Grande - CES - Campus Cuité - PB.

• Autor(a) principal: CÂNDIDO, Anelise Pinheiro.
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/7074
• topic: Ortorexia Nervosa; Comportamento Alimentar; Transtornos Alimentares; Nutrologia; Eating Behavior; Eating Disorders; Nutrology; Ortorexia nerviosa; Comportamiento alimentario; Trastornos de la alimentación; Nutrilogía; Farmácia

A ortorexia nervosa é um comportamento obsessivo-patológico relacionado à fixação por saúde alimentar. Esse quadro clínico ainda não foi oficialmente reconhecido como transtorno alimentar, não estando presente no DSM-V. O termo ortorexia nervosa significa alimentação correta. Os indivíduos com ortorexia nervosa apresentam fixação por alimentos saudáveis e dedicam-se muito tempo para a elaboração e preparação de refeições que consideram puras. Essa preocupação exagerada com a alimentação faz com que os indivíduos excluam do cardápio: lactose, glúten, corantes, conservantes, sal, açúcar e gordura, pois são vistos como prejudiciais à saúde, sentindo-se mais seguros com alimentação orgânica, ecológica e funcional. A exclusão de tantos alimentos favorece carências nutricionais que, por sua vez, podem contribuir para o surgimento de várias enfermidades associadas à deficiência de vitaminas e sais minerais. O objetivo do projeto é avaliar o comportamento de risco para desenvolvimento de ortorexia nervosa em estudantes da Área de Educação (Biologia, Química, Matemática e Física) do Centro de Educação e Saúde (CES) da Universidade Federal de Campina Grande - Campus de Cuité – PB. Trata-se de uma pesquisa de campo qualitativo/quantitativo de caráter descritivo e transversal. O instrumento de pesquisa utilizado para avaliar o comportamento de risco para desenvolver a ortorexia nervosa será o questionário Orto-15. Os questionários foram numerados, e em seguida, transpostos para uma plataforma digital utilizando os recursos do Programa Microsoft Access versão 2010. Para a validação da digitação foi utilizado o Programa Epi Info, versão 6.02. Após a digitação, o banco de dados foi transferido para o Programa Statistical Package for Social Science (SPSS) for Windows versão 13.0 para a análise estatística dos dados. No total, 76,5% das alunas apresentaram comportamento de risco para ortorexia nervosa, enquanto 23,5% não apresentaram tal comportamento. Foram utilizados como parâmetro idade, curso, período, estado civil e IMC para análise de risco para ortorexia, onde todos mostraram participantes com comportamento de risco. O percentual de alunas com tendência a comportamento de risco para ortorexia nervosa sugere a importância de mais estudos sobre o tema, aumentando o nível de conhecimento sobre o mesmo. Apesar de poucos estudos sobre o assunto, foi possível observar que uma parcela considerável das participantes apresenta comportamento de risco para o desenvolvimento de ortorexia nervosa, confirmando a necessidade de mais estudos sobre esse quadro obsessivo-compulsivo.