Prevalência de ortorexia nervosa em estudantes de cursos da área de saúde da Universidade Federal de Campina Grande - CES - Campus de Cuité - PB.

• Autor(a) principal: FONTES, Neualy Tâmara Vasconcelos.
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6822
• topic: Ortorexia Nervosa; Comportamento Alimentar; Transtornos Alimentares; Nutrologia; Ortorexia Nervosa; Eating Behavior; Eating Disorders; Nutrology; Conducta alimentaria; Farmácia

A ortorexia nervosa é um comportamento obsessivo-patológico relacionado à uma obsessão por saúde alimentar. Esse quadro clínico ainda não foi oficialmente reconhecido como transtorno alimentar, não estando presente no DSM-V. Os indivíduos com ortorexia nervosa apresentam fixação por alimentos saudáveis, dito por eles como “puros”, e dedicam-se muito tempo para a elaboração e preparação dessas refeições. Essa preocupação exagerada com a alimentação faz com que os indivíduos excluam do cardápio: lactose, glúten, corantes, conservantes, sal, açúcar e gordura, pois são vistos como prejudiciais à saúde. Porém, a exclusão de tantos alimentos favorece carências nutricionais que, por sua vez, podem contribuir para o surgimento de várias enfermidades associadas à deficiência de micronutrientes, por exemplo anemia, hipovitaminose e osteoporose. O objetivo do projeto foi avaliar o comportamento de risco para desenvolvimento de ortorexia nervosa em estudantes da Área de Saúde (Enfermagem, Farmácia e Nutrição) do Centro de Educação e Saúde (CES) da Universidade Federal de Campina Grande - Campus de Cuité – PB. Tratou-se de uma pesquisa de campo qualitativo/quantitativo de caráter descritivo e transversal. O instrumento de pesquisa utilizado para avaliar o comportamento de risco para desenvolver a ortorexia nervosa foi o questionário Orto-15. Os questionários foram numerados, e em seguida, transpostos para uma plataforma digital utilizando os recursos do Programa Microsoft Access versão 2010. Para a validação dos dados foi utilizado o Programa Epi Info, versão 6.02. Após a digitação, o banco de dados foi transferido para o Programa Statistical Package for Social Science (SPSS) for Windows versão 13.0 para a análise estatística dos dados. Como resultados, obtivemos que, 34% das alunas apresentaram comportamento de risco para o desenvolvimento de ortorexia nervosa, enquanto 66% não apresentaram. Foram utilizados como parâmetros: curso, idade, peso, estado civil e IMC para análise de risco para ortorexia, onde todos mostraram participantes com comportamento de risco. O percentual de resultados sugestivos para ortorexia nervosa entre as alunas sugere a necessidade de realização de novos estudos, a fim de verificar as divergências de alguns dos resultados encontrados com os da literatura, como a questão do estado civil, idade e IMC. Diante disso, é importante a realização de pesquisas populacionais, com amostragens maiores e mais representativas.