Utilização do Design of Experiment: estudo didático.

• Autor(a) principal: BARBOSA, Francisco Tiago Araújo.
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: PERUCHI, Rogério Santana., SANTOS, Marcos dos.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33128
• topic: Design of Experiment; Estudo didático; Experimento fatorial completo; Estudo experimental; Didactic study; Full factorial experiment; Experimental study; Engenharia de Produção.

O trabalho apresenta uma pesquisa didática da aplicação da análise de experimentos, com a utilização do método DOE, design of experiment, buscando de forma didática apresentar o passo-a-passo dessa poderosa ferramenta. A pesquisa foi dividida em dois estágios: o primário foi de caráter exploratório, identificando na literatura disponível os fatores críticos e a aplicação no método design of experiment de forma estruturada na resolução de problemas didático; o secundário foi de caráter qualitativo e quantitativo descritivo. Objetivo de analisar o melhor modelo de otimização para assar os pães de queijos comprados congelados com a utilização de um experimento fatorial completo com três fatores, dois níveis e três centers points. No experimento foram analisadas duas variáveis de saída a média da área do pão de queijo e o desvio padrão, sendo a equação para o desvio padrão não sendo representativa e a da média sendo significativa e estando dentro dos testes aplicados, a melhor solução pães assados a uma temperatura de 200ºC, tempo de forno de 35 minutos e sem papel alumínio.