Do campo à cidade: uma análise da frequência do consumo alimentar da população rural e urbana em um município do semiárido nordestino.

• Autor(a) principal: DOMINGOS, José Douglas Bernardino.
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/23943
• topic: Nutrição humana; Consumo alimentar; Alimentação brasileira; Alimentação - população urbana; Alimentação - população rural; Insegurança alimentar; Human nutrition; Food consumption; Brazilian food; Food - urban population; Food - rural population; Food insecurity; Nutrición humana; Comida brasileña; Alimentación - población urbana; Inseguridad alimentaria; Análise Nutricional de População

O território brasileiro vem passando há algumas décadas por numerosas transformações no cenário político, econômico, social e cultural, que demonstraram mudanças na forma de vida dessa nação. Mudanças significativas nas condições de saúde e no consumo alimentar da população foram observadas devido à acelerada mudança demográfica, epidemiológica e nutricional. A alimentação adequada é essencial para crescimento e desenvolvimento dos seres humanos, bom desempenho de suas funções e para a manutenção de um bom estado de saúde. Estudos internacionais e nacionais sugerem que o padrão de consumo alimentar pode diferir entre as populações das áreas urbanas e rurais devido, em grande parte, aos fenômenos particulares de cada região, demostrando a relevância de investigar o consumo de alimentos. Em virtude dos poucos estudos existentes que comparam o consumo alimentar dessas duas populações, e de grande importância o entendimento da insegurança alimentar considerando que são regiões de vulnerabilidades diferentes. Diante do exposto, esse estudo objetivou-se realizar uma análise da frequência do consumo de diferentes grupos alimentares da população residente em regiões rurais e urbana do Município de Cuité-PB, localizado no semiárido nordestino no ano de 2019. O referido estudo realizou um diagnóstico de base populacional e representativo da sociedade cuiteense, a partir da pesquisa “SANCUITÉ”. No total 274 domicílios pesquisados ao final da coleta de dados e compuseram a amostra deste estudo, sendo 200 domicílios localizados na área urbana e 74 na área rural. As entrevistas foram realizadas no domicílio utilizou-se o Questionário de Frequência Alimentar semiquantitativo e relativo aos três meses antecedentes à pesquisa, contendo 85 alimentos. As frequências de consumo alimentar segundo região rural e urbana da população estudada apontaram que, para a maioria dos alimentos investigados, há uma proporção de consumo menor na região rural quando comparado à urbana. Dos oitenta e cinco alimentos presentes no questionário, para 19 observou- se percentual de consumo superior na área rural, sendo esses, por sua vez e em sua maioria, alimentos de baixa qualidade. Houve uma diferença estatística encontrada quando o p-valor se mostrou ≤ 0,05 para a frequência de consumo entre as duas áreas de moradia, alguns grupos de alimentos mostraram um baixo consumo para ambas localidades. Várias condições podem estar diretamente relacionadas com a frequência do consumo alimentar da população rural estudada no município de Cuité. Dentro dessa esfera pode-se citar os fatores relacionados à disponibilidade dos alimentos, condições socioeconômicas da população e produção de alimentos. Em síntese, é de suma importância que estudos que abordem o consumo alimentar da população sejam desenvolvidos para que ações e políticas públicas sejam criadas e efetuadas, com a finalidade de superar os desafios enfrentados e evitar a insegurança alimentar e nutricional. Sobretudo, na população rural, uma vez que diversos fatores inerentes da localidade interferem diretamente nesse consumo e que sejam realizados estudos comparativos sobre a frequência do consumo alimentar com as regiões rural e urbana, visto que estudos como esse são escassos.