A importância da logística no shelf life da cadeia de frios: um estudo de caso em um supermercado na cidade de Congo - PB.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: VASCONCELOS, Everton Oliveira.
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Texto Completo: https://dx.doi.org/10.52446/cursoengproducaoCDSA.2016.tccmon.vasconcelos
http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/5484
Resumo: Empresas mantêm estoques como forma de antecipar a necessidade do cliente, na busca por uma vantagem competitiva frente a seus concorrentes. Porém, alguns produtos para serem mantidos em estoque, necessitam de um cuidado a mais, é o caso dos produtos perecíveis, em especial, as margarinas, que devem ser armazenadas em uma temperatura apropriada para não sofrerem alterações nas suas características normais. Com o intuito de avaliar a importância da logística no shelf life relacionado as margarinas, foi desenvolvido um estudo de caso em uma empresa do setor de varejo com o propósito de oferecer algumas melhorias para futura utilização na armazenagem das margarinas comercializadas pela empresa estudada. Como primeira solução foi utilizado a Previsão de Demanda, através do método da Média Móvel Simples, como ferramenta para diminuir a distância entre a necessidade e a disponibilidade de estoque. A segunda solução sugere a implantação de um novo maquinário no valor de R$ 3.000,00 com retorno do investimento previsto para o décimo sexto mês após a aquisição, como constatado pelo método do Payback Composto.
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