Alimentos funcionais na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis: uma revisão.

• Autor(a) principal: SOUZA, Izadora Gomes de.
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/7811
• topic: Alimentos funcionais; Diabetes; Tratamento; Prevenção; Functional foods; Diabetes; Treatment; Prevention; Alimentos funcionales; Tratamiento; Prevención; Ciência de Alimentos

Diabetes mellitus (DM) é uma doença metabólica de etiologia múltipla, caracterizada por hiperglicemia, com alteração na secreção, na ação de insulina ou ambas. A DM2 é um importante problema de saúde pública global. Mediante a esta problemática, há uma maior necessidade de encontrar nos alimentos, que possuam propriedades funcionais, um meio de prevenção ou até mesmo auxilio no tratamento de tais doenças. Define-se alimento funcional como aqueles alimentos que têm efeito específico sobre a saúde devido a sua constituição química, e que não devem expor quem os consome, ao risco higiênico ou a saúde. Em função disto, esse trabalho trata-se de uma revisão bibliográfica, objetivando conhecer as propriedades funcionais de alimentos como chia, quinoa, aveia e berinjela, demonstrar a importância dos alimentos funcionais para a prevenção e tratamento do diabetes mellitus do tipo 2 e correlacionar as propriedades químicas dos alimentos funcionais com a redução dos níveis glicêmicos. Foram realizadas buscas nas bases de dados Medline, Pubmed, Lilacs, SciELO, Google Acadêmico e dos comitês nacionais e internacionais de saúde, dos artigos publicados entre 2004 e 2016. Para a realização desta revisão bibliográfica foram utilizados 85 artigos na pesquisa. Os seguintes termos de pesquisa (palavras-chaves e delimitadores) foram utilizados em várias combinações: 1) Alimentos 2) Funcionais; 3) Tratamento; 4) Prevenção; 5) Chia; 6) Quinoa; 7) Berinjela; 8) Fibra dietética; 9) Linhaça; 10) Maracujá; 11) Jabuticaba 12) Aveia. Através da pesquisa foi possível constatar que alguns dos alimentos citados têm efeito na redução dos níveis de glicemia, como também agem na prevenção de doenças cardíacas, hipertensão arterial, câncer, entre outras doenças. Diante do exposto, conclui-se que o consumo regular de alimentos com propriedades funcionais ajudam tanto na prevenção e tratamento do diabetes, como também de outras doenças crônicas não transmissíveis, o que vem a ser muito importante para o diabético, pois a doença, por si só, é a porta de entrada para estas outras doenças crônicas, como a hipertensão arterial e doenças cardíacas.