Engenharia de métodos e aplicação de seus conceitos em uma pizzaria. um estudo de caso na pizzaria monteirense.

• Autor(a) principal: OLIVEIRA, Beatriz Silva dos Passos.
• Data de Publicação: 2020
• Outros Autores: VITAL, Gilson da Silva., SOUZA, Jefferson Teixeira de., HENRIQUES JUNIOR, Jose de Lima.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/32297
• topic: Engenharia de Produção.; Estudo de caso; Engenharia de Métodos; Pizzaria; Cronoanálise; Mapeamento de fluxo e valores; Case study; Methods Engineering; Pizzeria; Chronoanalysis; Flow and value mapping

Este artigo tem como objetivo expor a aplicação de conceitos existentes dentre a engenharia de métodos direcionados para um conjunto de processos produtivos. O foco é a mostrar tempos de das operações do processo de produção através do uso da cronoanálise, mapeamento de fluxo e valores, nos possibilitando identificar quais processos contam com os maiores tempos de execução e consequentemente otimizar tal ou tais operações de forma concisa, viável e com eficácia, promovendo-se assim o controle de toda a produção e que todo o processo produtivo flua de forma que haja o atendimento da demanda sem que haja gargalos em tal produção.