Desempenho produtivo e qualidade da carne de ovinos terminados em pastagem irrigada no semiÃrido nordestino

• Autor(a) principal: Gerardo Alves Fernandes JÃnior
• Data de Publicação: 2010
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC
• Texto Completo: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5996
• topic: Ovino; AlimentaÃÃo e raÃÃes; Carne ovina; Sheep; Feeding and feeds; Meat sheep; ZOOTECNIA

O objetivo desse estudo foi avaliar o desempenho produtivo e a qualidade da carne de animais das raÃas Santa InÃs (SI), Somalis Brasileira (SO) e Morada Nova (MN), e de mestiÃos  Dorper x  Morada Nova (F1), terminados em pastagem cultivada irrigada. Foi realizada estaÃÃo de monta simultÃnea para as raÃas SI, SO e MN, sendo que metade das fÃmeas da raÃa Morada Nova foi cruzada com reprodutores da raÃa Dorper. Na fase de cria, matrizes e crias permaneceram em pastagem nativa. ApÃs o desmame, treze cordeiros da raÃa Santa InÃs, sete da raÃa Somalis Brasileira, seis da raÃa Morada Nova e sete do genÃtipo F1 foram alojados em piquetes de capim Panicum maximum cv. TanzÃnia em um sistema rotativo de pastejo sob um delineamento inteiramente casualizado. Semanalmente, os animais foram pesados e avaliados quanto ao escore corporal (ECC), grau FAMACHAÂ, nÃmero de ovos por grama de fezes (OPG), volume globular (VG) e proteÃna plasmÃtica total (PPT). Ao final do perÃodo experimental, os animais foram abatidos e avaliados quanto Ãs caracterÃsticas quantitativas e qualitativas da carcaÃa e dos cortes comerciais, assim como caracterÃsticas qualitativas da carne. As anÃlises estatÃsticas foram realizadas com auxÃlio do software SAS, por meio do procedimento GLM. A raÃa Morada Nova apresentou menor oscilaÃÃo nos valores referentes ao FAMACHA e VG ao longo do tempo, mesmo apresentando maior pico de OPG, indicando ser a raÃa com maior resiliÃncia quanto à infecÃÃo natural por verminose. Os grupos Santa InÃs e F1 apresentaram maiores ganhos de peso mÃdio diÃrio e melhor conformaÃÃo da carcaÃa. A raÃa Somalis Brasileira apresentou os melhores rendimentos de carcaÃa quente e fria e o melhor grau de acabamento. 15 Considerando os Ãndices de compacidade corporal, da carcaÃa e da perna, as raÃas Santa InÃs, Somalis Brasileira e o mestiÃo F1 apresentaram maior especializaÃÃo para produÃÃo de carne em comparaÃÃo ao Morada Nova. A Ãrea de olho de lombo foi similar entre os grupos Santa InÃs, F1 e Somalis Brasileira, sendo este Ãltimo tambÃm similar a raÃa Morada Nova. Pode-se concluir que para as condiÃÃes de manejo empregadas nesse estudo, os genÃtipos avaliados, oscilaram seus desempenhos em relaÃÃo Ãs caracterÃsticas analisadas, nÃo havendo um grupo superior nem inferior em tudo, o que denota que todos sÃo passÃveis de melhoramento. As boas caracterÃsticas de qualidade da carne apresentadas pelos grupos genÃticos Santa InÃs, Morada Nova, Somalis Brasileira e mestiÃo  Dorper x  Morada Nova, os tornam excelentes opÃÃes para abastecer um mercado mais exigente, nÃo havendo diferenÃas importantes entre eles.