Avaliação do consumo de corantes sintéticos pelo público infantil pré-escolar no município de Angicos/RN

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Rivaldan da Silva
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)
Texto Completo: https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/8771
Resumo: O presente trabalho investigou o consumo de corantes alimentares sintéticos pelo público infantil pré-escolar de escolas localizadas no município de Angicos/RN. Para tanto, a coleta das informações foi realizada através de um formulário eletrônico enviado aos pais e/ou responsáveis da criança por intermédio das escolas. A partir da análise dos dados foi possível inferir que os alimentos coloridos artificialmente mais consumidos pelo público infantil foram: biscoitos recheados, iogurtes em potes e pipocas industrializadas. A análise dos rótulos, apontou o corante caramelo IV como sendo o mais presente nesses alimentos, levando-se a conclusão de que uma parcela das crianças pode estar ultrapassando o limite de ingestão diária aceitável (IDA).
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