Avaliação do controle da qualidade em uma indústria de refresco em pó do Grupo 3 Corações – Mossoró/RN

• Autor(a) principal: Santana, Maria Eduarda Alves
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)
• Texto Completo: https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5713
• topic: Indústria de alimentos; controle da qualidade; refresco em pó; CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA

Nos últimos anos, o nível de exigência por parte dos consumidores em relação a produtos alimentícios teve um crescente aumento. Diante de um mercado altamente competitivo, as indústrias alimentícias notam a incessante necessidade por transformações cada vez mais rápidas e evidentes em relação a melhoria continua, nos processos produtivos e um maior controle de qualidade. A qualidade significa competência, produtividade e, sobretudo profissionalismo e competitividade no mercado. Sempre buscando por alimentos com sabores atrativos, de fácil e rápido preparo e consumo, com valores nutritivos que propiciem benefícios a saúde, os consumidores estão cada vez mais atentos a qualidade dos produtos alimentícios. Essa percepção pode ser feita através de características sensoriais, visuais e também através da composição nutricional do produto. Por outro lado, na indústria, a qualidade diz respeito tanto a valores nutricionais, bem como, o cuidado no processo de fabricação, levando em consideração a segurança quanto a contaminantes químicos, físicos e biológicos, comercialização de produtos que sejam economicamente uteis e satisfatórios para os consumidores. Diante disso, o presente trabalho tem como objetivo relatar a experiência de estágio no setor de controle da qualidade de uma indústria de refresco em pó do grupo 3 corações – Unidade Mossoró. Em meio a toda experiência proporcionada, conclui-se que as ações realizadas pelo o controle de qualidade da planta industrial atendem ao quesito qualidade, assim como, os propósitos e objetivos do grupo, excelência e responsabilidade com seus consumidores.