EXTRATO DE CAFÉ VERDE MICROENCAPSULADO COM DIFERENTES AGENTES E MÉTODOS DE SECAGEM E SUA APLICAÇÃO EM BEBIDA LÁCTEA: EFEITOS SOBRE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ESTABILIDADE E ASPECTOS SENSORIAIS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Carmo, Laisa Bernabe do
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
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