Estudo do Perfil Químico de Cervejas Brasileiras: Uma Avaliação entre as Bebidas Artesanais e Industriais

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Neto, Dorval Moreira Coelho
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
Texto Completo: http://repositorio.ufes.br/handle/10/15446
Resumo: Beer is commonly produced with four inputs: water, malt, hops, yeast and, in some cases, brewing adjuncts. Industrial and artisanal processes essentially follow the same steps and may undergo minor changes due to the style of beer. Despite this, many cons
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