Avaliação do prazo de vida comercial de lingüiça de frango preparada com diferentes concentrações de polifosfato

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Leonardo Pessanha
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
Texto Completo: https://app.uff.br/riuff/handle/1/18011
Resumo: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
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