Projeção de demanda sazonal : um estudo de caso em uma fábrica de sorvetes

• Autor(a) principal: Ferreira, Arthur Kozlowski
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
• Texto Completo: http://app.uff.br/riuff/handle/1/24682
• topic: Demanda; Sorvete; Prophet; Sazonalidade; Previsão de demanda; Orçamento empresarial; Indústria alimentícia; Demand; Ice Cream; Seasonality

Ainda que seja um país tropical, naturalmente conhecido pela predominância do clima quente na maior parte do ano, o Brasil ocupa apenas o 11º lugar no ranking mundial de consumo de sorvetes e 10º no ranking mundial de produção. Um produto que no mercado nacional sofre muito com a sazonalidade, e onde uma frente fria de dois ou três dias pode derrubar as vendas de toda uma quinzena, se mostra como um grande desafio aos responsáveis pela previsão de demanda de uma indústria do ramo. Esse estudo tem como objetivo analisar dados de venda dos últimos dois anos de uma multinacional produtora de sorvetes e desenvolver uma previsão de demanda, com auxílio de uma ferramenta para criação de forecasts chamada Prophet, que consiga ter uma melhor performance, num contexto de pandemia e forte sazonalidade, frente aos dados reais de venda. Além disso, será feito uso de dados sintéticos para refinar a projeção da ferramenta, que conforme poderá ser visto nos resultados, ajudaram a reduzir em 10% o erro calculado pelo modelo. Os dados foram obtidos diretamente com um representante do time de vendas da empresa.