Cisticercose bovina em matadouro sob inspeção sanitária em Teixeira de Freitas, BA: prevalência da enfermidade, análise anátomo patológica de diagnósticos sugestivos de cisticercose

• Autor(a) principal: Almeida, Davi de Oliveira
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
• Texto Completo: http://app.uff.br/riuff/handle/1/30778
• topic: Bovino; Corpúsculos calcários; Histopatologia; Inspeção sanitária; Inspeção de carne; Cisticercose bovina; Histopatologia

Alguns aspectos tornam difíceis o diagnóstico da cisticercose e o trabalho executado pelos fiscais sanitários, já que o Cysticercus bovis pode ser encontrado em locais que não são considerados de eleição dos cestóides, ou principalmente nos casos em que o parasito se encontra morto. No presente estudo foram diagnosticados, nas linhas de inspeção do SIF 3448, e registrados nos mapas de condenação 115 (4,20%) casos de cisticercose em 2778 bovinos oriundos de vários municípios da região sul da Bahia. Macroscopicamente os cisticercos íntegros tinham um aspecto cístico e uma parede translúcida com o escoléx no interior. Os cisticercos considerados mortos possuíam um aspecto caseoso a cáseo calcário, com diâmetro em torno de 0,5cm, coloração esbranquiçada a amarelada e consistência firme. Desses casos, 108 (92,17%) foram considerados mortos e 7 (6,08%) íntegros. Quanto aos locais, segundo diagnóstico macroscópico feitos nas linhas de inspeção, 80 (69,56%) ocorreram no fígado, 19 (16,52%) no coração e 16 (13,91%) nos masseteres. Das 115 amostras, os 108 cisticercos considerados mortos foram submetidos à análise microscópica, para a confirmação, ou não, do diagnóstico macroscópico. A microscopia revelou que 17 amostras apresentaram características da enfermidade, em 7 casos no fígado e 6 na musculatura, onde foram observadas estruturas ovóides e basofílicas, com as características dos corpúsculos calcários. Em 4 casos foram observados fragmentos de cestóides. As lesões eram representadas por um processo inflamatório na maioria das vezes granulomatoso com o centro cáseo calcário. Circundando a lesão central estavam presentes histiócidos em paliçada e células gigantes, ora tipo Langhans, ora tipo corpo estranho e uma cápsula fibrosa, às vezes com mineralização de aspecto linear, invadida por um infiltrado linfo eosinofílico. Em 115 amostras estudadas, 24 (20,86%) (7 cisticercos vivos íntegros e 17 mortos) apresentaram características da enfermidade