Valor agregado e desenvolvimento sustentável: o caso das agroindústrias rurais no município de Cerro Largo

• Autor(a) principal: Pieniz, Felipe Guerim
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/4412
• topic: Agricultura; Trabalho; Desenvolvimento sustentável; Indústria agrícola; Cerro Largo (RS)

O trabalho é a principal categoria de análise para compreender o agir do ser humano. Considerando que do ponto de vista macroeconômico o valor agregado corresponde ao equivalente monetário do tempo de trabalho socialmente necessário aplicado na produção, pelo princípio da totalidade torna-se o valor agregado (geração e distribuição) a principal categoria de análise do desenvolvimento do ser social. O mesmo se aplica para as análises microeconômicas, realizadas nesta pesquisa, ainda com as distorções do sistema capitalista. Quanto ao desenvolvimento rural, considerando a sociedade como um sistema aberto, percebe-se que mesmo diante do relevante aumento da produção agrícola brasileira nos últimos anos tem-se agravado as contradições das atividades rurais em seus aspectos social, econômico e ambiental. Na abordagem do materialismo histórico a raiz do problema está no sistema de produção capitalista, cuja lógica baseia-se em um mercado pretensamente “livre”. A partir da perspectiva ecossocialista se constata a necessidade de redução das contradições do sistema através do favorecimento da agricultura camponesa em detrimento da agricultura capitalista. Pois, sob certas condições, comparado ao sistema capitalista, o sistema de produção camponês consegue gerar mais valor agregado por área com técnicas mais coerentes com a dinâmica dos ecossistemas. Como alternativa para viabilizar a reprodução social das unidades de produção camponesas está a atividade da agroindústria rural, uma opção para diversificar as atividades dos agricultores familiares que possibilita o aumento da renda dentro da unidade de produção sem a necessidade de aumento da área do estabelecimento. Assim, este trabalho buscou, através do método Análise-diagnóstico de Sistemas Agrários (ADSA), analisar as agroindústrias rurais como alternativa para a geração de valor agregado numa perspectiva de desenvolvimento sustentável. O estudo foi realizado no município de Cerro Largo onde o método já havia sido utilizado para caracterizar a agricultura da região sem contemplar os estabelecimentos com agroindústrias rurais. Os resultados obtidos demonstram que as agroindústrias rurais contribuem significativamente no aumento da geração de valor agregado nas unidades de produção, bem como da geração de renda para os agricultores. A análise constatou que desde o início do século XX são desempenhadas atividades hoje caracterizadas como agroindústria rural para o atendimento do consumo de subsistência na maioria dos estabelecimentos rurais do município, situação propícia para que novos agricultores busquem se especializar com o intuito de comercializar a produção. No entanto, para que mais agricultores consigam desempenhar a atividade em suas unidades de produção é necessária uma estrutura com políticas públicas de financiamento, garantia de preços (demanda) e assistência técnica. Assim, diante das constatações da pesquisa foram propostas duas linhas estratégicas para o desenvolvimento das agroindústrias rurais no município de Cerro Largo: geração de demandas de produtos de agroindústrias rurais e assistência técnica direcionada. As duas linhas propostas vão ao encontro da necessidade de fortalecimento da agricultura camponesa.