Composição tecidual do corte baixo de cordeiros terminados com dieta contendo o aditivo quitosana

• Autor(a) principal: Da Rosa, Graziéle Gonçalves
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3037
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA; Confinamento animal; Ovinocultura; Carne de ovino; Feedlots; Sheep farming; Mutton

Objetivou-se avaliar a composição tecidual do corte baixo da carcaça de cordeiros terminados em confinamento recebendo dieta com adição de quitosana. Foram utilizados 24 cordeiros mestiços com idade de 4±0,5 meses, peso médio de 20±5 kg foram alojados em baias individuais durante 70 dias (precedido de 16 dias de adaptação as instalações). O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com base no peso. Os cordeiros foram distribuídos em dois tratamentos: 1) Controle – sem aditivo e 2) Quitosana: 3g/dia, sendo ambos ministrados topdress com uma porção da mistura proteica. A dieta fornecida teve a relação volumoso: concentrado de 15:85, onde o volumoso foi feno de gramíneas de Cynodon spp. (15%), e o concentrado composto por silagem de grão de milho reidratado (66%), uma mistura proteica mineral (19%) constituída de grão de soja moído e mistura mineral. Após 24 horas de refrigeração as carcaças foram seccionadas longitudinalmente ao meio e a meia carcaça esquerda para mensurações e a meia carcaça direita para realização dos cortes comerciais, sendo que os cortes baixos foram dissecados, e separados respectivamente em gordura subcutânea, gordura intermuscular, músculo, ossos e outros, em seguida foram pesados para quantificar a composição tecidual dos cortes. A composição tecidual do corte baixo não foi afetada pelos diferentes níveis de quitosana adicionadas a dieta, no entanto, houve diferença quanto ao sexo, devido a fisiologia de cada sexo animal.