Técnicas laboratoriais na análise de alimentos

• Autor(a) principal: Goes, Rafael Henrique de Tonissi e Buschinelli de
• Data de Publicação: 2010
• Outros Autores: Lima, Hellen Leles
• Tipo de documento: Livro
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3106
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; Nutrição animal; Bromatologia; Animal nutrition; Bromatology

1. Introdução 2. Amostragem na Bromatologia Coleta e cuidados com a amostra Cuidados a serem realizados na amostragem/coleta da amostra Preparação da amostra Amostragem de fezes e urina Grãos Roteiro para coleta de amostras de produtos a granel Roteiro para coleta de amostras de produtos ensacados Considerações gerais 3. Composição Centesimal Matéria seca (MS) e umidade Matéria seca parcial ou pré-secagem (ASA) Matéria seca total ou secagem definitiva (ASE) Matéria mineral ou cinza Proteína bruta (PB) ou nitrogênio total Fibra bruta (FB) O método de Van Soest na determinação da qualidade de forrageiras Determinação de fibra em detergente neutro Determinação da fibra em detergente ácido Determinação de lignina Gordura ou extrato etéreo 4. Avaliação da Digestibilidade “IN VITRO” da Matéria Seca Digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) usando o instrumento “daisy” (in vitro true digestibility- ivtd) Segundo Estágio (Pepsina + HCl 6N) Cálculos Procedimentos de coleta, preparo e incubação do inócuo