Desempenho e características qualitativas da carne de coelhos alimentados com dietas contendo aditivos

• Autor(a) principal: Nóia, Isabelle Zocolaro
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/2974
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA; Cunicultura; Quitosana; Probióticos; Composição da carcaça; Cuniculture; Chitosan; Probiotics; Carcass composition

O objetivo foi avaliar a utilização de diferentes aditivos como promotor de crescimento em dietas de coelhos. Foram realizados mensuração do consumo de ração, desempenho produtivo e atributos de carne. Para tal utilizou-se 24 animais da raça Nova Zelândia Branco com no mínimo 60 dias de idade, distribuídos aleatoriamente e individualmente em gaiolas no Setor de Zootecnia da UFGD, unidade II, Dourados, MS. Os tratamentos foram: 1) Controle (CON), dietas sem adição de aditivos; 2) Quitosana (QUI); 3) Probiotico (PRO). O fornecimento da dieta aos animais foi por 45 dias, compreendendo 3 períodos de 15 dias, sendo 10 dias de adaptação e 5 para a coleta de dados. Ao final do período experimental, foi realizado o abate dos animais para obtenção dos resultados de avaliação e analise da carcaça. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado com 8 repetições por tratamento, adotando-se nível de significância de 5%. Foi observado efeito significativo do contraste entre o controle e os aditivos (C1 - controle vs aditivos) no ganho de peso médio diário, ganho de peso total e na conversão alimentar, porém não teve efeito significativo nos pesos iniciais e finais, no consumo médio diário e no consumo total, em ambos os contrastes, C1 e C2 (probiótico vs quitosana). Nas características de carcaça (peso da carcaça quente e rendimento da carcaça quente) também não ocorreu nenhum efeito significativo. Na avaliação instrumental das carcaças ocorreu efeito significativo em relação a perda por cozimento, no C1 e C2, onde a dieta controle perdeu menos água que as dietas com adição de aditivo enquanto no C2, o probiótico teve maior perda de peso ao cozimento em relação a dieta com quitosana. Nas análises de composição química da carne não houve efeito significativo na quantidade de matéria seca e matéria mineral, havendo efeito significativo no contraste C2 na proteína bruta e no extrato etéreo, onde a dieta com probiótico se saiu melhor que a dieta com quitosana. Assim conclui-se que a tanto o probiótico quanto a quitosona podem ser incluídas na dieta de coelhos, uma vez que melhorou a conversão alimentar. As alterações relatadas na qualidade da carne, não interferem de forma negativa e não causam uma depreciação do produto.