Desempenho e Características de carcaças de coelhos da raça Lionhead

• Autor(a) principal: Sousa, Ellen Cristiny de Lima
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/14756
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA; Carcaça; Carne; Cunicultura; Longissimus

A criação de coelhos destaca-se pelo seu rápido crescimento, precocidade reprodutiva e prolificada, podendo desempenhar um papel importante na alimentação humana, pois contribui para o aumento da produção de carne, com alto valor proteico e baixo nível de colesterol. Desta forma este trabalho teve como objetivo avaliar as características e desempenho de carcaça de coelhos da raça Lionhead. Foram utilizados 17 coelhos, sendo 10 fêmeas e 7 machos com aproximadamente 4 meses de idade. Todos os animais receberam a mesma dieta (ração formulada). Ao final do experimento de 53 dias, os animais foram abatidos, posteriormente pesados individualmente, identificados, embalados e refrigerados. Foi retirado o musculo Longissimus lumborium para posteriores análises laboratoriais, (perdas por cozimento, características da carcaça, componentes de cor, peso das vísceras comestíveis, pH inicial e final da carcaça, ganho médio diário e conversão alimentar). Os dados observados para as variáveis de perdas por cozimento, características da carcaça, componentes de cor, pH inicial e final da carcaça não apresentaram diferenças significativas (p<0,05), exceto peso das vísceras comestíveis, ganho médio diário e conversão alimentar. Tendo em vista os resultados e comparações estudadas, não tem diferenças na carcaça de coelhos em relação ao sexo. Sendo assim pode-se usar tanto o macho quanto a fêmea para produção de carne.