O Contexto da adoção de medidas de proteção a COVID-19 em uma indústria de alimentos em Mato Grosso do Sul

• Autor(a) principal: Ramos, Carlos Eduardo Paes
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/4730
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO; Biossegurança; Indústria de alimentos; COVID-19; Biosafety; Food industry

Em 2020, o mundo sofreu com a pandemia de covid-19, que se tornou uma crise sanitária capaz de desacelerar o crescimento econômico. Os primeiros casos da doença foram detectados em Wuhan, na China, e logo se espalharam pelo mundo. Inicialmente, não havia conhecimento necessário sobre como lidar com o vírus, demonstrando a fragilidade do ser humano diante de uma crise sanitária. Com o avanço da pandemia, houve a necessidade de se criar medidas de biossegurança para diminuir a contaminação, principalmente, para que as atividades econômicas essenciais fossem mantidas. Nesse cenário, no Brasil, as indústrias alimentícias se enquadraram como essenciais e tiveram que implementar protocolos de segurança contra a covid-19 para a proteção de seus colaboradores, além de cumprir as exigências governamentais. O objetivo geral deste trabalho é, portanto, analisar as medidas adotadas pela indústria na implantação dos protocolos de prevenção contra a covid-19. Especificamente, descrever as mudanças ocorridas na rotina devido à covid-19 nas áreas administrativas e de produção da Food Factory – nome fictício dado à empresa pesquisada – e evidenciar como se deu a relação entre empresa e órgãos de controle e regulatórios. O estudo foi desenvolvido em uma empresa alimentícia em Mato Grosso do Sul. A pesquisa realizada tem caráter exploratório e documental, com análise qualitativa, e, para a obtenção de dados, foi analisado o modelo de protocolo de biossegurança da empresa e foram realizadas entrevistas semiestruturadas com os principais responsáveis pela implantação e pelo cumprimento das medidas. Os resultados encontrados revelaram que a implantação das medidas de segurança mostrou a capacidade de adaptação da organização a mudanças rápidas em seus processos, além da importância da gestão na orientação objetiva aos colaboradores e na comunicação com os agentes externos à organização, como as secretarias de Saúde e a Vigilância Sanitária, que fiscalizam o cumprimento das medidas.