O “suco de caixinha” e sua classificação quanto ao Guia Alimentar para a população brasileira

• Autor(a) principal: Sousa, Carolina Aparecida de
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFJF
• Texto Completo: https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/15828
• topic: CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO; Suco de frutas; Guias alimentares; Indústria de processamento de alimentos; Fruit and vegetable juices; Food guide; Food-processing industry

Os sucos industrializados estão entre os itens mais frequentes na alimentação dos brasileiros, a praticidade desses produtos e a falta de tempo se tornam importantes fatores para a potencialização desse consumo. A maior parte dos sucos comercializados no Brasil, são embalados em Tetra Pak e por isso são comumente chamados de “suco de caixinha”. O objetivo deste estudo foi classificar os sucos prontos para o consumo sabor laranja, quanto ao grau de processamento de alimentos, estabelecido pelo Guia Alimentar para a População Brasileira. A coleta de dados foi realizada em três grandes redes de supermercados do interior de Minas Gerais. Foram adquiridos sucos em embalagens Tetra Pak ou garrafa plástica, no volume de 1000mL. Foram analisadas a lista de ingredientes e outras informações dos rótulos. Os sucos foram classificados considerando o grau de processamento dos alimentos, a saber: minimamente processados, processados ou ultraprocessados. Foram encontrados 10 tipos de suco, sendo 60,0% ultraprocessados e 40,0% minimamente processados, o que pressupõe um maior consumo de ultraprocessados, em função da maior oferta. Tal situação vai de encontro ao estabelecido pelo guia, que recomenda a priorização do consumo de alimentos e bebidas in natura e minimamente processados, limitando os processados e evitando os ultraprocessados. O consumo excessivo dessas bebidas está associado a maiores chances de sobrepeso, obesidade e alterações no perfil lipídico. Se faz fundamental a implementação de políticas públicas que melhorem a rotulagem dos sucos e que estabeleçam normativas eficazes a fim de proibir ou inibir a publicidade desses alimentos.