Análise dos padrões familiares regionais das elasticidades-renda da demanda de proteínas animais na economia brasileira entre 2002 e 2018

• Autor(a) principal: Siqueira, Pedro
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFJF
• Texto Completo: https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/12629
• topic: Economia; Consumo; Dispêndio; Elasticidades-renda; Proteínas animais; Consumption; Expenditure; Income elasticities; Animal proteins

O Brasil é um dos maiores players do mercado de proteínas animais do mundo, seu consumo se situa entre os cinco maiores do mundo no ano de 2019 e o quarto maior produtor de 2020. Esta pesquisa se foca em realizar uma análise da evolução dos padrões de consumo das proteínas animais, por meio da análise do valor bruto entre classes de renda, assim como das elasticidades-renda da demanda desagregadas entre produtos componentes deste grupo para o Brasil e suas Grandes Regiões. Foram utilizados dados das edições de 2002-2003, 2008-2009 e 2017-2018 da Pesquisa Orçamentária Familiar (POF) realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, desagregados em regiões e faixas de renda, utilizando o método de Mínimos Quadrados Ponderados e como fator de ponderação a população em cada faixa de renda. Apesar do dispêndio bruto com proteínas animais ser crescente entre as pesquisas, o gasto relativo com os saláriosmínimos vigentes na época de pesquisa foi decrescente, apontando uma redução da importância no plano de gastos das famílias. Também foi constatada a existência da concentração de gastos com proteínas animais na faixa de renda mais elevada de cada amostra, enquanto as 2,5% famílias mais ricas da amostra brasileira correspondem a 23% do consumo destes produtos, as 74% famílias menos ricas são responsáveis por 27% do dispêndio neste grupo. Além disso, como esperado, existe heterogeneidade nas elasticidades-renda da demanda entre as regiões e estratos de renda, os maiores valores de elasticidade média para os grandes grupos de proteínas animais, para a última POF, se encontram na região Centro-Oeste, enquanto os menores na região Norte. Outro padrão observado foi que para o Brasil, assim como para suas Regiões, a ordem entre as elasticidades dos grandes grupos de proteínas animais entre dos períodos se manteve. O grupo que apresentou maiores elasticidades médias para o Brasil e suas regiões foi o de Leite e derivados, seguido por Carnes, vísceras e pescados e, por fim, Aves e ovos, apresentando resultados médios nacionais de 0,611, 0,426 e 0,186, respectivamente.