Armazenamento de morango sob atmosfera modificada e refrigeração

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Siqueira, Heloísa Helena de
Data de Publicação: 2009
Outros Autores: Vilas Boas, Brígida Monteiro, Silva, José Daniel, Nunes, Elisângela Elena, Lima, Luiz Carlos de Oliveira, Santana, Mercê Teodora Aguil
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542009000700002
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Resumo: The goal of this work was to draw out the shelf-life of strawberries, submitted to the active modified atmosphere (2% O2 + 10% CO2 and 5% O2 + 5% CO2) and stored under refrigeration (9 ± 1ºC and 99% UR) by 10 days. The experiment was carried through in the DCA/Ufla, in Lavras, MG. With the results gotten in this work, it may be concluded that the strawberries did not suffer any influence of the modified atmosphere in relation to the controlled fruits, according to the evaluated parameters.
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