Utilização de farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.) na elaboração de barra de frutas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Gabriel Sthefano Lourenço Pereira, Breno Soares da Silva, Maria Luiza Duarte Fonseca, Giselle Pereira Cardoso, Cláudia Regina Vieira
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/48446
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