Análise sensorial de barra de frutas elaboradas com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Ana Flávia Dias Costa, Carla Beatriz Silva, Mariuze Loyanny Pereira Oliveira, Juliana Pinto de Lima, Cláudia Regina Vieira
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/45231
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