Análise físico-química e sensorial de doce elaborado com casca do maracujá do mato (Passiflora cincinnata)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Isabela Rosa Rocha Machado
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: Beatriz Megume Rodrigues Matsuki, Marco Ferreira dos Santos, Cristiane Oliveira Correia, Igor Viana Brandi, Milton Nobel Cano Chauca
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/51273
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