Caracterização física e do perfil de textura na maturação do queijo artesanal da região Serra Geral - MG

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Roberta da Cruz Cangussu
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Thinara Freitas de Oliveira, Kely Tatianne Costa Santana, Ana Clarissa Santos Pires, Maximiliano Soares Pinto
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/40813
Resumo: FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
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