Qualidade do leite, mastite subclínica, sensibilidade estafilocócica e uso de antimicrobianos em municípios do Norte de Minas Gerais

• Autor(a) principal: Vanessa Amaro Vieira
• Data de Publicação: 2012
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/NCAP-8Y9K6M
• topic: Bovino; Uso racional; Antibiótico; Resistência; Resíduo; Composição; Leite Qualidade; Políticas públicas; Leite Producao Minas Gerais; Segurança alimentar; Leite Bacteriologia

Objetivou-se verificar, nas épocas seca e chuvosa, a qualidade do leite cru, a presença de mastite subclínica nos bovinos, a sensibilidade deStaphylococcus aureus aos antimicrobianos e as práticas de uso deantibióticos em unidades de agricultura familiar no Norte de Minas Gerais. Realizou-se a pesquisa em 15 unidades agrícolas familiares de Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros. Nos períodos de estiagem e chuvoso, respectivamente, de agosto a outubro de 2010 e de novembro de 2010 a janeiro de 2011. Coletaram-se amostras de leite cru para avaliar a composição química e a contagem de células somáticas (CCS), em 12 rebanhos, por causa da homogeneidade estatística e analisaram-se os dados pelo teste Tukey (p0,10). Foram avaliados antimicrobianos residuais no leite das 15 propriedades e realizou-se o diagnóstico de mastite subclínica, sendo a prevalência avaliada pelo teste do qui-quadrado (2, p0,01). Isolou-se S.aureus coagulase positiva e verificou-se a sensibilidade in vitro frente aantimicrobianos. Para avaliar práticas de uso de antibióticos, aplicou-se o questionário semiestruturado. A média de gordura e sólidos totais no leite foi menor nas águas em Montes Claros e os teores de proteína e lactose foram superiores (p0,10) no período chuvoso. A CCS foi similar entre locais e períodos e atendeu à legislação. Verificou-se média de 8,50% de antimicrobianos residuais no leite em todos os locais. O leite produzido em Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros apresentou constituintes dentro dos padrões legais, mas elevada CCS média e presença de resíduos de antibióticos podem representar riscos para a saúde pública. Dos 2.446 tetos analisados pelo California Mastitis Test (CMT), 636 (26,00%) foram positivos e 1.810 (74,00%), negativos. Nos períodos de estiagem e chuvoso respectivamente 22,80 e 28,80% foram positivos ao CMT, e a mastite subclínica foi superior (p0,01) nas águas. A mastite subclínica em Montes Claros foi inferior a Juramento (p0,01; 2=27,00) e Icaraí de Minas (p0,01;2=32,08). Das 80 e 198 cepas isoladas na estiagem e chuvas, respectivamente, 18 (22,50%) e 50 (25,25%) classificaram-se em S. aureus. A maior resistência foi detectada para cefadroxil, eritromicina e penicilina. A mastite subclínica bovina foi constatada e apenas gentamicina e oxacilina foram eficazes contra S. aureus isolados de leite dos rebanhos de Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros. A enfermidade para a qual mais se usamantibióticos no tratamento foi a mastite (93,33%). O CMT é a técnica mais empregada para diagnóstico em Icaraí de Minas. Dez (66,66%) entrevistados consultam o veterinário para aquisição dos quimioterápicos, 40,00% procuram o balconista da revenda; 13,33% seguem as dicas do vizinho e 6,66% usam por experiência própria. A maioria relatou acompanhar as informações da bula e alguns fornecem o leite contaminado por resíduos de antimicrobianos aos bezerros e outros animais. Todos acreditam que o leite com antibióticos faz mal à saúde, porém não sabem a razão. Nas propriedades familiares de produção de leite em Icaraí de Minas, Juramento e Montes Claros existem necessidade de controle e prevenção da mastite ede capacitar produtores sobre as boas práticas de uso de antimicrobianos.