Conflito neuro-imunológico na alergia alimentar: entre a aversão e a recompensa?

• Autor(a) principal: Luísa Lemos dos Santos
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/58901
• topic: Alergia alimentar; beta-lactoglobulina; aversão; recompensa; Bioquímica e imunologia; Hipersensibilidade Alimentar; Lactoglobulinas; Recompensa; Modalidades Alimentares

A alergia alimentar é resposta imune anormal frente a antígenos presentes pela dieta. A alergia alimentar ao leite de vaca é bastante frequente principalmente em crianças. Dentre os alérgenos presentes no leite, a β-lactoglobulina (BLG) é o mais imunogênico. Indivíduos alérgicos tendem a ser mais ansiosos, hipervigilantes e já foi descrito que eles apresentam aversão ao consumo do alérgeno. Em camundongos, a alergia alimentar à proteína da clara do ovo ovalbumina também acompanha do fenômeno da aversão. Para estudar a aversão e seus correlatos neuroimunológicos em modelo experimental alergia alimentar à BLG, camundongos BALB/c foram sensibilizados por via intraperitoneal com BLG e desafiados por via oral com solução contendo BLG. Observamos que os camundongos sensibilizados e desafiados por via oral exibiram níveis elevados de IgE específica para BLG, porém, os camundongos alérgicos desenvolveram aversão apenas parcial à solução contendo BLG. Mediante a possibilidade de escolha entre consumir a solução contendo o alérgeno ou apenas água, os camundongos, ainda que sensibilizados e com níveis elevados de IgE no soro, optaram por ingerir a solução alergênica. Para elucidar os processos comportamentais envolvidos na aversão ou preferência ao consumo da BLG, utilizamos um teste em labirinto do tipo Zero maze e observamos que os camundongos não sensibilizados que apenas ingeriram a solução contendo BLG por 7 dias gastaram mais tempo nos braços abertos do labirinto quando comparados aos demais grupos sugerindo um comportamento exploratório compatível com baixo grau de ansiedade. Na análise da ativação de áreas cerebrais relacionadas à ansiedade pela expressão de c-Fos por neurônios do núcleo paraventricular do hipotálamo (PVN), camundongos que beberam solução contendo BLG, sensibilizados ou não à BLG, tiveram níveis mais baixos de c-Fos quando comparados a seus controles que não beberam BLG e, portanto, menor ativação dessa região. Provavelmente, a solução contendo BLG tem algum efeito ansiolítico que estabelece um conflito com o efeito aversivo produzido pela sensibilização alérgica ao alérgeno. A preferência por soluções contendo BLG é clara em camundongos não sensibilizados que, frente a opção de ingerir outras soluções, optaram por aquelas que continham BLG. O efeito direto da BLG na aversão foi testado em um modelo clássico de alergia alimentar à ovalbumina (OVA) no qual fornecemos, aos camundongos sensibilizados com OVA, uma solução misturada com OVA e BLG. Surpreendentemente, a introdução da BLG à mistura diminuiu a aversão ao consumo de OVA. Nossa hipótese de trabalho é que a ingestão de BLG ativa áreas cerebrais do sistema de recompensa e que, frente ao conflito entre a aversão e a recompensa, esta última prevalece.