Segurança e efeito probiótico de Weissella paramesenteroides WpK4 isolada de suíno na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos

• Autor(a) principal: Luige Biciati Alvim
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-9WMUS3
• topic: Salmonella; Probióticos; Weissella paramesenteoides WpK4; Suínos; Probióticos; Weissella paramesenteroides; Salmonela Tyhimurium; Genética

A diarreia em suínos causada por Salmonella spp. e outros patógenos pode ser um sério problema para os produtores e, por isso, requer prevenção e tratamento. Antimicrobianos vem sendo utilizados para combater estas infecções, entretanto, a possível seleção de resistência bacteriana devido à aplicação de doses sub-terapêuticas destas drogas tem levado as autoridades competentes a proibir seu uso indiscriminado na alimentação animal como tradicionais promotores de crescimento. Assim, os probióticos têm emergido como uma potencial alternativa, pois proporcionam benefícios à microbiota intestinal e mostram capacidade imunomoduladora em seu hospedeiro. Neste contexto, este estudo teve como objetivo selecionar linhagens autóctones de Bactérias do Ácido Lático (BAL) a partir de sua segurança e propriedades probióticas para uso como suplemento alimentar para suínos como uma terapia livre de antimicrobianos. Vinte e quatro BAL dos gêneros Lactobacillus e Weissella obtidas a partir de fezes, mucosa nasal e oral de suínos foram previamente identificadas e submetidas a testes in vitro. Neste trabalho, as linhagens isoladas passaram por outros ensaios de caracterização in vitro (teste de produção de peróxido de hidrogênio, síntese de exopolissacarídeo, perfil de susceptibilidade a antimicrobianos e atividade isoantagonista), sendo a linhagem Weissella paramesenteroides WpK4 o candidato probiótico mais promissor. Esta linhagem cumpriu plenamente os requisitos estabelecidos nos testes preliminares in vitro, demonstrando resistência ao pH ácido estomacal e aos sais biliares intestinais, superfície celular hidrofóbica, produção de H2O2 e exoplisacarídeos (EPS), forte antagonismo contra patógenos bacterianos e resistência a antibióticos apenas codificada intrinsicamente (oxacilina e vancomicina). Assim, a linhagem WpK4 foi selecionada para ser testada em modelos de infecção experimental com salmonela em camundongos isentos de germe e convencionais. A administração com W. paramesenteroides WpK4 em camundongos convencionais e isentos de germe mostrou-se segura, não apresentando sinais de translocação para o fígado e baço, não promovendo lesões nestes órgãos e no intestino, nem aumento da taxa de mortalidade ou perda de peso nos animais. WpK4 mostrou efeito probiótico ao atenuar a perda de peso e mortalidade, assim como promover a proteção do intestino delgado e cólon dos animais infectados com Salmonella Typhimurium. Além disso, a linhagem foi capaz de modular a resposta imune por inibir a produção de citocinas pró-inflamatóras e induzir mediadores regulatórios. Estes resultados demonstram as propriedades probióticas de Weissella paramesenteroides WpK4, habilitando-a para possível uso em suínos.