Efeito promnésico e antioxidante do café no sistema nervoso central de ratos

• Autor(a) principal: Renata Viana Abreu
• Data de Publicação: 2009
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/MAFB-82SGKY
• topic: Aprendizado e memória; Cafeina; Café; Protéina beta amilóide; Sistema antioxidante Endógeno; Alimentos; Cafeína; Café Pesquisa; Alimentos funcionais; Antioxidantes

O café é uma bebida de grande popularidade e consumida mundialmente, havendo diferentes estudos concernentes às suas implicações na saúde. O presente estudo teve como objetivo investigar o efeito do café, como alimento funcional, sobre o sistema antioxidante cerebral e processos cognitivos de ratos adultos. Foram analisadas, no tecido cerebral de ratos, as atividades das enzimas antioxidantesglutationa redutase (GR), glutationa peroxidase (GPx) e superóxido dismutase (SOD), bem como a peroxidação de lipídeos, a atividade da glutationa-S-transferase (GST) e o conteúdo de glutationa reduzida. Para avaliação da atividade exploratória e locomotora dos animais e do aprendizado e memória, foram utilizados os testes de campo aberto e reconhecimento de objetos, respectivamente. Por fim, foram analisados os níveis da proteína Aß-amilóide (1-40) no córtex e no hipocampo deratos controle, com diabetes induzida por estreptozotocina (STZ) e submetidos à suplementação de café e cafeína na dieta. Para isso, cinco grupos de ratos foram utilizados: grupo controle (GC), alimentado ad libitum; grupo café 3% (G3%), alimentado como o GC, mas com dieta contendo extrato de café (3%); grupo café 6% (G6%), alimentado como o GC, mas com dieta suplementada com extrato de café (6%); grupo cafeína 0,04% (G0,04%), alimentado com dieta controle suplementadacom 0,04% de cafeína e grupo cafeína 0,08% (G0,08%), alimentado com dieta controle suplementada com 0,08% de cafeína. Os resultados indicaram que a ingestão de café ou cafeína diminuiu a peroxidação de lipídeos das membranas cerebrais, aumentou a concentração de glutationa reduzida e a atividade das enzimas antioxidantes GR, SOD e GST. Além disso, melhorou a memória de longo prazo dos animais no teste de reconhecimento de objetos, o que não foi acompanhado de umaumento na atividade exploratória e locomotora dos animais. O consumo de café ou cafeína na dieta não foi capaz de diminuir os níveis de Aß-amilóide aumentados pela STZ no córtex e no hipocampo dos ratos. Os dados obtidos indicam que o café exerce função promnésica e antioxidante no sistema nervoso central, podendo ser considerado um alimento funcional.Palavras chave: café, cafeína, sistema antioxidante endógeno, aprendizado ememória, proteína Aß-amilóide.