Oasis gastronômico no sertão Paraibano Restaurante escola para a cidade de Princesa Isabel - PB

• Autor(a) principal: Soares, Catarine de Sousa
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFPB
• Texto Completo: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/26908
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ARQUITETURA E URBANISMO; Restaurante escola; Princesa Isabel; Gastronomia

Diante da carência de atrativos e de formação profissional para a população, viu-se a necessidade da implantação de um restaurante escola para a cidade de Princesa Isabel, no sertão da Paraíba. Para tanto, o trabalho teve por objetivo geral elaborar o estudo preliminar de um equipamento gastronômico e educacional para a cidade de Princesa Isabel – PB, a partir do estudo mais aprofundado sobre o planejamento físico-funcional de ambientes alimentares e da realização do levantamento da materialidade existente no entorno imediato da área de intervenção escolhida. Os objetivos específicos consistiram em divulgar e aprofundar relações do projeto com a produção agropecuária e a cultura gastronômica locais; investigar uma programação arquitetônica para o oferecimento de formação profissional em gastronomia através de cursos técnicos com duração de dois anos; realizar estudos empíricos dos hábitos gastronômicos dos habitantes de Princesa Isabel para incorporação no projeto arquitetônico; estudar o planejamento físico -funcional de ambientes alimentares; diagnosticar a materialidade existente no entorno imediato da área de intervenção e elaborar diretrizes projetuais de integração urbana do equipamento com o entorno imediato. As etapas do trabalho se resumema revisão bibliográfica; diagnóstico, coleta de dados e análise de condicionantes; estudo de referências e proposta arquitetônica. Por fim, pode -se afirmar que os objetivos foram alcançados e o resultado do trabalho foi a proposta de um restaurante escola para Princesa Isabel, que além de oferecer serviços e capacitar a população, também incentiva a permanência das pessoas na cidade, ao mesmo tempo que impulsiona a valorização da produção agropecuária local.