Sorvete suplementado com microrganismos potencialmente probióticos: análise de viabilidade celular sob armazenamento prolongado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Massaut, Khadija Bezerra
Data de Publicação: 2020
Outros Autores: Siqueira, Maria Fernanda Fernandes, Fouchy, Marina Vieira, Bruinsma, Amanda Elis, Silva, Wladimir Padilha da, Fiorentini, Ângela Maria
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
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Resumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar a viabilidade de ambos isolados, suplementadas em sorvete, durante o armazenamento sob congelamento prolongado.
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Pelotas: UFPel, 2020.http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/14063O objetivo do presente estudo foi avaliar a viabilidade de ambos isolados, suplementadas em sorvete, durante o armazenamento sob congelamento prolongado.porUFPelCC BY-NC-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessSorveteProbióticosSuplementadosSorvete suplementado com microrganismos potencialmente probióticos: análise de viabilidade celular sob armazenamento prolongadoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectMassaut, Khadija BezerraSiqueira, Maria Fernanda FernandesFouchy, Marina VieiraBruinsma, Amanda ElisSilva, Wladimir Padilha daFiorentini, Ângela Mariareponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELORIGINALSORVETE SUPLEMENTADO COM MICRORGANISMOS POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS.pdfSORVETE SUPLEMENTADO COM MICRORGANISMOS POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS.pdfapplication/pdf242834http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/14063/1/SORVETE%20SUPLEMENTADO%20COM%20MICRORGANISMOS%20POTENCIALMENTE%20PROBI%c3%93TICOS.pdf9510f272ef796bd83d7ce472bdf53d81MD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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