“Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Hirdes, Lidiane da Silva
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Texto Completo: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/4305
Resumo: Na sociedade contemporânea, é cada vez mais frequente que práticas de consumo sejam pautadas em princípios de ética e cidadania. Tal especificidade é característica de grupos veganos, para quem o consumo de produtos e serviços prescinde de sacrifício e exploração animal. Esta pesquisa tem por intuito apreender dinâmicas de consumo de veganos da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. O estudo foi realizado com o aporte metodológico da etnografia na rede social Facebook. Por meio de análise de práticas alimentares de interlocutor@s vegan@s e da observação dos circuitos de produção e circulação de alimentos em que se inserem, buscou-se conhecer as (re)configurações e adaptações de consumo referentes ao estilo de vida vegano, a que estão associados práticas de consumo específicas e o exercício de cidadania.
id UFPL_229767e1cb0682af5811816f35c6bf29
oai_identifier_str oai:guaiaca.ufpel.edu.br:prefix/4305
network_acronym_str UFPL
network_name_str Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
repository_id_str
spelling 2019-04-17T18:05:48Z2019-04-162019-04-17T18:05:48Z2018-05-28HIRDES, Lidiane da Silva. “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano. 2018. 107f. Dissertação (Mestrado em Antropologia) - Instituto de Ciências Humanas, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2018.http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/4305Na sociedade contemporânea, é cada vez mais frequente que práticas de consumo sejam pautadas em princípios de ética e cidadania. Tal especificidade é característica de grupos veganos, para quem o consumo de produtos e serviços prescinde de sacrifício e exploração animal. Esta pesquisa tem por intuito apreender dinâmicas de consumo de veganos da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. O estudo foi realizado com o aporte metodológico da etnografia na rede social Facebook. Por meio de análise de práticas alimentares de interlocutor@s vegan@s e da observação dos circuitos de produção e circulação de alimentos em que se inserem, buscou-se conhecer as (re)configurações e adaptações de consumo referentes ao estilo de vida vegano, a que estão associados práticas de consumo específicas e o exercício de cidadania.In comtemporary society, it’s more and more usual that the consumption practices are based on ethics and citizenship principles. This is characteristic from vegan groups, for whom products and services consumption dispense from animal sacrifice and exploitation. This research has as goal capture dynamics of consumption from vegan of Pelotas city, Rio Grande do Sul, Brazil. The study was accomplished with ethnography methodological support in social network Facebook. Through the anylises of vegan interlocutors food practices and the circuits of production observation and the circulation of foods, it was sought to know the consumption (re)configurations and adaptations reffering to vegan lifestyle, which are associated with specific consumption practices and citizenship exercise.Sem bolsaporUniversidade Federal de PelotasPrograma de Pós-Graduação em AntropologiaUFPelBrasilInstituto de Ciências HumanasCNPQ::CIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIAConsumoAlimentaçãoVeganismoConsumptionFoodVeganism“Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida veganoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://lattes.cnpq.br/1411430602260967http://lattes.cnpq.br/2945823100984166Menasche, RenataHirdes, Lidiane da Silvainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiacainstname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)instacron:UFPELTEXTLidiane_Silva_Hirdes_Dissertação.pdf.txtLidiane_Silva_Hirdes_Dissertação.pdf.txtExtracted texttext/plain235308http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/6/Lidiane_Silva_Hirdes_Disserta%c3%a7%c3%a3o.pdf.txt6453a6b58bfda5ab5abd26b20ade64f9MD56open accessTHUMBNAILLidiane_Silva_Hirdes_Dissertação.pdf.jpgLidiane_Silva_Hirdes_Dissertação.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1215http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/7/Lidiane_Silva_Hirdes_Disserta%c3%a7%c3%a3o.pdf.jpg93c950f623d6a9742cc43a6d5dccbd3fMD57open accessORIGINALLidiane_Silva_Hirdes_Dissertação.pdfLidiane_Silva_Hirdes_Dissertação.pdfapplication/pdf1964779http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/1/Lidiane_Silva_Hirdes_Disserta%c3%a7%c3%a3o.pdfabbab3e9b306ca11a67df4785f56cbb9MD51open accessCC-LICENSElicense_urllicense_urltext/plain; charset=utf-849http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/2/license_url4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2fMD52open accesslicense_textlicense_texttext/html; charset=utf-80http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/3/license_textd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD53open accesslicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-80http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/4/license_rdfd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD54open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-867http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/5/license.txtfbd6c74465857056e3ca572d7586661bMD55open accessprefix/43052023-07-13 05:26:34.23open accessoai:guaiaca.ufpel.edu.br:prefix/4305VG9kb3Mgb3MgaXRlbnMgZGVzc2EgY29tdW5pZGFkZSBzZWd1ZW0gYSBsaWNlbsOnYSBDcmVhdGl2ZSBDb21tb25zLg==Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufpel.edu.br/oai/requestrippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.bropendoar:2023-07-13T08:26:34Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
title “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
spellingShingle “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
Hirdes, Lidiane da Silva
CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIA
Consumo
Alimentação
Veganismo
Consumption
Food
Veganism
title_short “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
title_full “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
title_fullStr “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
title_full_unstemmed “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
title_sort “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano
author Hirdes, Lidiane da Silva
author_facet Hirdes, Lidiane da Silva
author_role author
dc.contributor.authorLattes.pt_BR.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/1411430602260967
dc.contributor.advisorLattes.pt_BR.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/2945823100984166
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Menasche, Renata
dc.contributor.author.fl_str_mv Hirdes, Lidiane da Silva
contributor_str_mv Menasche, Renata
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIA
topic CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIA
Consumo
Alimentação
Veganismo
Consumption
Food
Veganism
dc.subject.por.fl_str_mv Consumo
Alimentação
Veganismo
Consumption
Food
Veganism
description Na sociedade contemporânea, é cada vez mais frequente que práticas de consumo sejam pautadas em princípios de ética e cidadania. Tal especificidade é característica de grupos veganos, para quem o consumo de produtos e serviços prescinde de sacrifício e exploração animal. Esta pesquisa tem por intuito apreender dinâmicas de consumo de veganos da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. O estudo foi realizado com o aporte metodológico da etnografia na rede social Facebook. Por meio de análise de práticas alimentares de interlocutor@s vegan@s e da observação dos circuitos de produção e circulação de alimentos em que se inserem, buscou-se conhecer as (re)configurações e adaptações de consumo referentes ao estilo de vida vegano, a que estão associados práticas de consumo específicas e o exercício de cidadania.
publishDate 2018
dc.date.issued.fl_str_mv 2018-05-28
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2019-04-17T18:05:48Z
dc.date.available.fl_str_mv 2019-04-16
2019-04-17T18:05:48Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv HIRDES, Lidiane da Silva. “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano. 2018. 107f. Dissertação (Mestrado em Antropologia) - Instituto de Ciências Humanas, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2018.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/4305
identifier_str_mv HIRDES, Lidiane da Silva. “Eu faço carne vegetal, mas não sou açougueiro": uma etnografia sobre a produção e circulação de alimentos associados ao estilo de vida vegano. 2018. 107f. Dissertação (Mestrado em Antropologia) - Instituto de Ciências Humanas, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2018.
url http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/4305
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Pelotas
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação em Antropologia
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFPel
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv Instituto de Ciências Humanas
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Pelotas
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
instname:Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron:UFPEL
instname_str Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron_str UFPEL
institution UFPEL
reponame_str Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
collection Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
bitstream.url.fl_str_mv http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/6/Lidiane_Silva_Hirdes_Disserta%c3%a7%c3%a3o.pdf.txt
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/7/Lidiane_Silva_Hirdes_Disserta%c3%a7%c3%a3o.pdf.jpg
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/1/Lidiane_Silva_Hirdes_Disserta%c3%a7%c3%a3o.pdf
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/2/license_url
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/3/license_text
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/4/license_rdf
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/bitstream/prefix/4305/5/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv 6453a6b58bfda5ab5abd26b20ade64f9
93c950f623d6a9742cc43a6d5dccbd3f
abbab3e9b306ca11a67df4785f56cbb9
4afdbb8c545fd630ea7db775da747b2f
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e
d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e
fbd6c74465857056e3ca572d7586661b
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca - Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
repository.mail.fl_str_mv rippel@ufpel.edu.br || repositorio@ufpel.edu.br || aline.batista@ufpel.edu.br
_version_ 1813710148407918592

Registros relacionados