Oportunidade de negócio : food truck vegano em Porto Alegre

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rocha, Aline Harres
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRGS
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/215095
Resumo: O veganismo é uma filosofia de vida que vem conquistando adeptos pelo mundo com sua luta pelos direitos do animais. E, esse público tem dificuldade em encontrar opções de alimentação nas ruas, parques e eventos em geral. Por isso, esse estudo identificou uma oportunidade de negócio na cidade de Porto Alegre na gastronomia itinerante e propõe um food truck exclusivamente vegano para atender esse público. E, para isso, esse estudo buscou identificar o comportamento de compra dos vegano e a sua influência no modelo de negócio atual e a sua influência direta na escolha dos fornecedores. E, para isso foi realizado uma pesquisa qualitativa com veganos, proprietários de food trucks e empresas de alimentos com certificação vegana que auxiliou na proposta de uma oportunidade de negócio em que se percebeu que o foco desse negócio está nesse segmento de cliente e seus fornecedores. Essa filosofia determina o que o consumidor pode consumir e o que a empresa pode oferecer e quem serão seus parceiros.
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