Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2020 |
Tipo de documento: | Trabalho de conclusão de curso |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UFPR |
Texto Completo: | https://hdl.handle.net/1884/71123 |
Resumo: | Orientadora : Ana Paula Mussi Cherobim |
id |
UFPR_0a2ed2fe721263ba2616d35e5c61e228 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:acervodigital.ufpr.br:1884/71123 |
network_acronym_str |
UFPR |
network_name_str |
Repositório Institucional da UFPR |
repository_id_str |
308 |
spelling |
Zolnir, Aline Carolina Kuritza, 1993-Cherobim, Ana Paula Mussi Szabo, 1964-Universidade Federal do Paraná2021-10-13T19:46:59Z2021-10-13T19:46:59Z2020https://hdl.handle.net/1884/71123Orientadora : Ana Paula Mussi CherobimMonografia (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Sociais Aplicadas. Curso de Especialização em Gestão de NegóciosInclui referênciasResumo : O presente trabalho analisa a viabilidade da implantação de um serviço padronizado de produção de marmitas, a partir de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Central (UAN) já em funcionamento, localizada no município de Curitiba - PR, onde os principais clientes são outras Unidades de Alimentação e Nutrição de pequeno porte. O principal objetivo do estudo foi reunir informações que são essenciais para afirmar a continuidade do projeto, tais como: custo, infraestrutura, mão de obra, entre outros. Para isso, realizou-se um Estudo de Caso Explicativo, que reuniu os dados financeiros, de infraestrutura e operacionalização, necessários para a realização do projeto e de sua aplicabilidade. Com base em todas as informações obtidas através do Estudo de Caso, foi possível concluir que o projeto é financeiramente viável e muito lucrativo, possibilitando uma margem de lucro em torno de 37%. Além disso, evidenciou-se que a infraestrutura é suficiente para suprir a demanda. Enfim, obteve-se um projeto que se mostra como uma grande oportunidade de crescimento, além da inovação no mercado das refeições coletivas e da alimentação em geral.1 arquivo ( 31 p.) : il. color.application/pdfEmpresas novas - Viabilidade econômica - ProjetosEmpreendedorismoRefeiçõesEstudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentaçãoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - E - ALINE CAROLINA KURITZA ZOLNIR.pdfapplication/pdf1217846https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/71123/1/R%20-%20E%20-%20ALINE%20CAROLINA%20KURITZA%20ZOLNIR.pdf9db88c762aaa06627635a56a6cff1f14MD51open access1884/711232021-10-13 16:46:59.349open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/71123Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082021-10-13T19:46:59Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false |
dc.title.pt_BR.fl_str_mv |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação |
title |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação |
spellingShingle |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação Zolnir, Aline Carolina Kuritza, 1993- Empresas novas - Viabilidade econômica - Projetos Empreendedorismo Refeições |
title_short |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação |
title_full |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação |
title_fullStr |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação |
title_full_unstemmed |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação |
title_sort |
Estudo de caso sobre a viabilidade da implantação do "Projeto Marmitas" em uma unidade central de alimentação |
author |
Zolnir, Aline Carolina Kuritza, 1993- |
author_facet |
Zolnir, Aline Carolina Kuritza, 1993- |
author_role |
author |
dc.contributor.other.pt_BR.fl_str_mv |
Cherobim, Ana Paula Mussi Szabo, 1964- Universidade Federal do Paraná |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Zolnir, Aline Carolina Kuritza, 1993- |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Empresas novas - Viabilidade econômica - Projetos Empreendedorismo Refeições |
topic |
Empresas novas - Viabilidade econômica - Projetos Empreendedorismo Refeições |
description |
Orientadora : Ana Paula Mussi Cherobim |
publishDate |
2020 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2020 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2021-10-13T19:46:59Z |
dc.date.available.fl_str_mv |
2021-10-13T19:46:59Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
format |
bachelorThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/1884/71123 |
url |
https://hdl.handle.net/1884/71123 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
1 arquivo ( 31 p.) : il. color. application/pdf |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Repositório Institucional da UFPR instname:Universidade Federal do Paraná (UFPR) instacron:UFPR |
instname_str |
Universidade Federal do Paraná (UFPR) |
instacron_str |
UFPR |
institution |
UFPR |
reponame_str |
Repositório Institucional da UFPR |
collection |
Repositório Institucional da UFPR |
bitstream.url.fl_str_mv |
https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/71123/1/R%20-%20E%20-%20ALINE%20CAROLINA%20KURITZA%20ZOLNIR.pdf |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
9db88c762aaa06627635a56a6cff1f14 |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1813898751389990912 |