Método de design da informação para avaliação de rótulos frontais de advertência nutricional

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Urquizar Rojas, Carlos Felipe
Data de Publicação: 2022
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFPR
Texto Completo: https://hdl.handle.net/1884/81284
Resumo: Prof.ª Dr.ª Carla Galvão Spinillo
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spelling Universidade Federal do Paraná. Setor de Artes, Comunicação e Design. Programa de Pós-Graduação em DesignSpinillo, Carla GalvãoUrquizar Rojas, Carlos Felipe2024-08-05T21:03:04Z2024-08-05T21:03:04Z2022https://hdl.handle.net/1884/81284Prof.ª Dr.ª Carla Galvão SpinilloTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Artes, Comunicação e Design, Programa de Pós-Graduação em Design. Defesa : Curitiba, 22/09/2022Inclui referências: p. 185-193Resumo: Diante do problema mundial da má nutrição e, consequentemente, do aumento de obesidade infantil e doenças crônicas não transmissíveis, organizações internacionais de saúde recomendam que os governos melhorem as informações nutricionais para os consumidores façam escolhas mais saudáveis e conscientes. Dessa forma, diversos países discutem a adoção de novos rótulos nutricionais frontais, sendo que no Brasil os rótulos de advertência nutricional frontal são os mais discutidos. Para orientar decisões públicas de regulamentação, diversos estudos no contexto da nutrição e saúde pública têm sido conduzidos para avaliar os rótulos por meio de diversas abordagens. Nesse contexto, observa-se que os processos de avaliação de rótulos de advertência nutricional desconsideram aspectos do design da informação que influenciam a atenção, leiturabilidade, legibilidade e compreensão das advertências. Dessa forma, esta pesquisa levanta a questão: "Como o design da informação pode contribuir para avaliar a eficácia comunicacional de rótulos frontais de advertência nutricional?", e propõe, por meio do design science research, o desenvolvimento de um artefato metodológico para desenvolvimento de material gráfico para pesquisas de avaliação da eficácia comunicacional de rótulos frontais de advertência nutricional na perspectiva do design da informação. Foram realizadas uma entrevista com especialista, pesquisa documental, pesquisa bibliográfica, meta-análise de estudos de avaliação de advertências nutricionais, definição de componentes do artefato, design do artefato e avaliação do artefato com aplicação em contexto real e questionário com especialistas. Por fim, o artefato resultante desta tese se configura em um artefato metodológico de design da informação para avaliação de rótulos frontais de advertência nutricional, composto por dimensões de avaliação de Rótulos nutricionais frontais de advertência, métodos e técnicas de avaliação desses rótulos de advertência e fases de desenvolvimento de mock-ups para avaliação de advertências nutricionais.Abstract: Considering the worldwide malnutrition problem and the resulting increase in childhood obesity and non-transmissible chronic diseases, international health organizations recommend that governments must improve nutritional information to facilitate healthier and more informed choices by consumers. Thus, several countries are discussing the implementation of new front-of-pack nutrition labels, in Brazil the front-of-pack nutrition warning labels is the most debated. To guide public policy decisions, several studies in the context of nutrition and public health have been conducted to evaluate labels using a variety of approaches. In this context, it is observed that the evaluation processes of nutrition warning labels do not consider aspects of information design that have an impact on the attention, readability, legibility, and comprehension of the warnings. Thus, this research raises the question: How can information design contribute to assessing the communicational efficacy of frontal nutrition warning labels? And propose, through the design science research, the development of a methodological artifact for the development of graphic material for research to evaluate the communication effectiveness of frontal of package warning labels from the perspective of information design. An interview with specialists, documentary research, bibliographic research, meta-analysis of studies of evaluation of nutritional warnings, definition of artifact components, design of the artifact and evaluation of the artifact with application in real use context and questionnaire with specialists were conducted. Finally, the artifact resulting from this dissertation is configured in a methodological artifact of information design for the evaluation of frontal labels of nutritional warning, composed of dimensions of evaluation of frontal nutritional warning labels, methods, and techniques of evaluation of these warning labels and a development of mock-ups for evaluation of nutritional warnings.Resumen: Frente al problema mundial de la malnutrición y el consiguiente aumento de la obesidad infantil y de las enfermedades crónicas no transmisibles, las organizaciones de salud internacionales recomendaron a los gobiernos que mejorasen la información nutricional para que los consumidores pudiesen tomar decisiones más sanas e informadas. Así, varios países discuten la adopción de nuevas etiquetas nutricionales en el frente del paquete, y em Brasil las etiquetas de advertencia nutricional en el frontal son las más discutidas. Para orientar las decisiones reguladoras del público, se han realizado varios estudios en el contexto de la nutrición y la salud pública para evaluar las etiquetas a través de diferentes métodos. En este contexto, se observa que los procesos de evaluación de las etiquetas de advertencia nutricional no tienen en cuenta los aspectos del diseño de la información que influyen en la atención, la legibilidad y la comprensión de las advertencias. Así, esta investigación plantea la pregunta: ¿Cómo puede el diseño de la información contribuir a evaluar la eficacia comunicacional de las etiquetas de advertencia nutricional frontal? Y proponen, por medio del método design science research, el diseño de un artefacto metodológico para diseñar material gráfico para evaluar la efectividad de comunicación de las etiquetas frontales de advertencia nutricional desde la perspectiva del diseño de información. Se realizó una entrevista con especialistas, investigación documental, investigación bibliográfica, metaanálisis de estudios de evaluación de advertencias nutricionales, definición de componentes del artefacto, diseño del artefacto y evaluación del artefacto con aplicación en el contexto de uso real y cuestionario con especialistas. Finalmente, el artefacto resultante de esta tesis se configura en un artefacto metodológico de diseño de información para la evaluación de etiquetas frontales de advertencia nutricional, compuesto por dimensiones de evaluación de etiquetas de advertencia nutricional frontal, métodos y técnicas de evaluación de estas etiquetas de advertencia y etapas de desarrollo de maquetas para evaluación de advertencias nutricionales.1 recurso online : PDF.application/pdfRotulagem de alimentosNutriçao - Serviços de informaçãoRótulos - NormasDesenho IndustrialMétodo de design da informação para avaliação de rótulos frontais de advertência nutricionalinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - T - CARLOS FELIPE URQUIZAR ROJAS.pdfapplication/pdf16064586https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/81284/1/R%20-%20T%20-%20CARLOS%20FELIPE%20URQUIZAR%20ROJAS.pdf2eb1f69c5ea7340efad1725e3ea9000aMD51open access1884/812842024-08-05 18:03:04.714open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/81284Repositório de PublicaçõesPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestopendoar:3082024-08-05T21:03:04Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
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