Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MORAIS, Afonso Lopes
Data de Publicação: 2000
Outros Autores: FREITAS, José de Arimatéa
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFRA
Resumo: Com o objetivo de avaliar diferenças nos resultados obtidos pela metodologia de recuperação de células injuriadas e a metodologia oficial rotineiramente aplicada na contagem de coliformes totais e coliformes fecais, foram submetidas às respectivas metodologias 30 amostras de pescado congelado, beneficiado em indústrias localizadas no Estado do Pará. Os resultados das análises microbiológicas demonstraram valores diferentes com as metodologias empregadas, sendo que aqueles obtidos com a recuperação de células injuriadas foram significativamente superiores àqueles obtidos com a metodologia oficial rotineira, a qual não apresentou nenhum resultado de contagem de coliformes fecais diferente de < 1,0 x 10' UFC /g est.; 13,33% das amostras apresentaram-se fora do padrão microbiológico para coliformes fecais, quando submetidas à metodologia de recuperação de células injuriadas.
id UFRA-1_48a579a70ec84c67e5b6d7d587e6399a
oai_identifier_str oai:repositorio.ufra.edu.br:123456789/1304
network_acronym_str UFRA-1
network_name_str Repositório Institucional da UFRA
repository_id_str
spelling Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congeladoPescado congelado - Condições higiênico-SanitáriasCélulas InjuriadasColiformes fecais - ContagemPescado congelado - Análises microbiológicasCom o objetivo de avaliar diferenças nos resultados obtidos pela metodologia de recuperação de células injuriadas e a metodologia oficial rotineiramente aplicada na contagem de coliformes totais e coliformes fecais, foram submetidas às respectivas metodologias 30 amostras de pescado congelado, beneficiado em indústrias localizadas no Estado do Pará. Os resultados das análises microbiológicas demonstraram valores diferentes com as metodologias empregadas, sendo que aqueles obtidos com a recuperação de células injuriadas foram significativamente superiores àqueles obtidos com a metodologia oficial rotineira, a qual não apresentou nenhum resultado de contagem de coliformes fecais diferente de < 1,0 x 10' UFC /g est.; 13,33% das amostras apresentaram-se fora do padrão microbiológico para coliformes fecais, quando submetidas à metodologia de recuperação de células injuriadas.30 frozen fish products collected from local industry plants were submited to surveillance analyses by the methods of repair of injured cells and enumeration of total and fecal coliforms. The injured cells repair technique showed the best results with UFC data statiscally superior to the offícial methodology, which did not present any result different from < 1,0 x 10' UFC/g. 13,33% of the samples analysed were out of microbiologic standard by the coliform enumeration technique as compared to the injured cells repair methodology.UFRA/Campus Belém2021-08-05T05:15:00Z2021-08-05T05:15:00Z2000info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfMORAIS, Afonso Lopes; FREITAS, José de Arimatéa. Comparação de dois métodos para determinação de Revista de Ciências Agrárias, Belém, n. 34, p. 37-46, jul./dez. 2000. Disponivel em: https://btcc.ufra.edu.br/index.php/ajaes/article/view/1958/578repositorio.ufra.edu.br/jspui/handle/123456789/1304Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United Stateshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/info:eu-repo/semantics/openAccessMORAIS, Afonso LopesFREITAS, José de Arimatéaporreponame:Repositório Institucional da UFRAinstname:Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)instacron:UFRA2021-08-05T05:15:00Zoai:repositorio.ufra.edu.br:123456789/1304Repositório Institucionalhttp://repositorio.ufra.edu.br/jspui/PUBhttp://repositorio.ufra.edu.br/oai/requestrepositorio@ufra.edu.br || riufra2018@gmail.comopendoar:2021-08-05T05:15Repositório Institucional da UFRA - Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)false
dc.title.none.fl_str_mv Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
title Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
spellingShingle Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
MORAIS, Afonso Lopes
Pescado congelado - Condições higiênico-Sanitárias
Células Injuriadas
Coliformes fecais - Contagem
Pescado congelado - Análises microbiológicas
title_short Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
title_full Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
title_fullStr Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
title_full_unstemmed Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
title_sort Comparação de dois métodos para determinação de condições higiênico-sanitárias do pescado congelado
author MORAIS, Afonso Lopes
author_facet MORAIS, Afonso Lopes
FREITAS, José de Arimatéa
author_role author
author2 FREITAS, José de Arimatéa
author2_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv MORAIS, Afonso Lopes
FREITAS, José de Arimatéa
dc.subject.por.fl_str_mv Pescado congelado - Condições higiênico-Sanitárias
Células Injuriadas
Coliformes fecais - Contagem
Pescado congelado - Análises microbiológicas
topic Pescado congelado - Condições higiênico-Sanitárias
Células Injuriadas
Coliformes fecais - Contagem
Pescado congelado - Análises microbiológicas
description Com o objetivo de avaliar diferenças nos resultados obtidos pela metodologia de recuperação de células injuriadas e a metodologia oficial rotineiramente aplicada na contagem de coliformes totais e coliformes fecais, foram submetidas às respectivas metodologias 30 amostras de pescado congelado, beneficiado em indústrias localizadas no Estado do Pará. Os resultados das análises microbiológicas demonstraram valores diferentes com as metodologias empregadas, sendo que aqueles obtidos com a recuperação de células injuriadas foram significativamente superiores àqueles obtidos com a metodologia oficial rotineira, a qual não apresentou nenhum resultado de contagem de coliformes fecais diferente de < 1,0 x 10' UFC /g est.; 13,33% das amostras apresentaram-se fora do padrão microbiológico para coliformes fecais, quando submetidas à metodologia de recuperação de células injuriadas.
publishDate 2000
dc.date.none.fl_str_mv 2000
2021-08-05T05:15:00Z
2021-08-05T05:15:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv MORAIS, Afonso Lopes; FREITAS, José de Arimatéa. Comparação de dois métodos para determinação de Revista de Ciências Agrárias, Belém, n. 34, p. 37-46, jul./dez. 2000. Disponivel em: https://btcc.ufra.edu.br/index.php/ajaes/article/view/1958/578
repositorio.ufra.edu.br/jspui/handle/123456789/1304
identifier_str_mv MORAIS, Afonso Lopes; FREITAS, José de Arimatéa. Comparação de dois métodos para determinação de Revista de Ciências Agrárias, Belém, n. 34, p. 37-46, jul./dez. 2000. Disponivel em: https://btcc.ufra.edu.br/index.php/ajaes/article/view/1958/578
repositorio.ufra.edu.br/jspui/handle/123456789/1304
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv UFRA/Campus Belém
publisher.none.fl_str_mv UFRA/Campus Belém
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRA
instname:Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
instacron:UFRA
instname_str Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
instacron_str UFRA
institution UFRA
reponame_str Repositório Institucional da UFRA
collection Repositório Institucional da UFRA
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRA - Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
repository.mail.fl_str_mv repositorio@ufra.edu.br || riufra2018@gmail.com
_version_ 1801862338746253312

Registros relacionados